domingo, 2 de junho de 2013

Camarões flambados no whisky

Receita daqui

O Camarão flambado no whisky, ou camarões à Mary Stwart como são conhecidos, é uma receita clássica da cozinha francesa, e apesar de constituírem um prato muito simples de ser preparado tem sempre uma presença marcante na mesa de uma almoço ou jantar especial.
Eu confesso que cometi um "sacrilégio" com meus camarõezinhos - não retirei os rabinhos deles, pobrezinhos! - tenho vergonha de contar, mas fiquei com preguiça, já que a minha ideia original era fazer uma outra receita com esses camarões...e quando me dei conta já tinha mudado tudo, já era tarde demais!
Mas o fato dos rabinhos não atrapalhou nada, eles ficaram bem gostosos do mesmo jeito!


Camarões a Mary Stwart

Ingredientes:
1Kg de camarões limpos (tamanho médio)
180 gr de champignons (cortados ao meio)
1 lata de creme de leite (sem soro)
meia cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sobremesa de molho inglês
2 colheres de sopa de mostarda
salsinha e cebolinha (se quiser)
sal
1 dose de whisky (para flambar)
suco de 1 limão

Modo de preparo:
Limpe os camarões tirando a casca, cabeça, rabo e tripa - por favor faça isso
Tempere os camarões com o limão e um pouco de sal. Deixe uns 10 minutos na geladeira para pegar um pouco do gosto dos temperos. Depois, coloque os camarões em uma peneira para escorrer bem todo o líquido (limão) .
À parte, em uma panela, coloque a manteiga e deixe derreter. Em seguida acrescente a cebola e dê uma refogada até que ela murche, logo após coloque os camarões. Você perceberá que soltará água, o que vai ajudar na formação do molho. Quando os camarões começarem a ficar rosados, acrescente os champignons.
Assim que o camarão ficar 100% rosado, acrescente o creme de leite, o ketchup, o molho inglês e a mostarda. Mexa bem. Mantenha fogo médio. 
Pegue uma concha e coloque a dose de whisky, leve a boca do fogo e vire um pouco para que a bebida entre em contato com a chama. Assim que o whisky acender, deixe-o queimar um pouco na concha e jogue-o na panela em que está fazendo os camarões. Deixe o whisky apagar sozinho. Mexa bem
Se achar que o molho ficou muito ralo, à parte, acrescente 1 colher de sopa de maizena em meia xícara de leite frio e misture bem. Acrescente essa
mistura na panela aos poucos e vá mexendo até engrossar. Desligue o fogo. 
Se quiser, salpique um pouco de salsinha por cima.

22 comentários:

  1. Estes camarões tem um aspecto super delicioso, que maravilha :)

    Beijinhos,
    Joana

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  2. Boa tarde Renata. Esse seu prato está super apetitoso. Você sempre surpreende. Quer nas receitas, no jeito de escrever, nas fotos onde tudo é muito bem organizado e "clean". Além de tudo isso suas postagem tem um glamour o que é raro nos BLOGS, incluindo o meu. O seu blog é completo. Visito-o com frequência não só pelas receitas mas principalmente pelo "TODO". Gosto muito do seu estilo e acho Você e deveria receber flores todos os dias...

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  3. Renata, um luxo este prato! Os ingredientes com o whisky... U-hu! Você explicou muito bem o modo de preparo, o que me deu vontade de correr lá na cozinha para fazer. Parece um prato prazeroso de preparar. Ahhh... concordo com você quanto à higienização dos camarões. A primeira coisa em que reparo nas fotos que vejo de pratos com camarão é se a tripa foi retirada. Sabemos das sujeiras que esse 'fiozinho' preto contém. Beijos, Paula

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  4. bem para mim eles estao perfeito adoro humm bjs bd

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  5. Bom demais Renata!! adoro camarões, e fiquei babando por aqui, receita anotadíssima!! bjs
    Maura

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  6. Gosto Muuuuuuiiiiiito!!!
    Fiquei com "água na boca" ao ver as suas receita... Huuuuuuummmmmmm... Delicia :0)
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  7. Hummm, que maravilha de prato Renata!!!!!
    Me deu água na boca ,viu!!!! O aspecto dele está sensacional!!!!!!
    Beijocas e um ótimo domingo para você!!!

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  8. Nunca comi mas fiquei aqui com agua na boca...coisa tão boa!!!
    bjs

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  9. Así no los he probado, qué delicia!
    Besos.

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  10. Renata,
    Que receita deliciosa! A foto está impecável, mostrando bem que deve ser um prato pra se comer devagar, saboreando...
    Beijão, garota. Laura Lucia

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  11. Bela imagem Renata querida, babei, bjs e boa semana, ;)...

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  12. Oi Renata, adoro camarões e sua receita ficou fantástica.Me deixou com água na boca.Beijos e boa semana.

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  13. Bom dia Renata,
    Gosto muito de camarões flambados, seguindo essa receita vou ter de experimentar, é uma receita simples, com lindo visual e deliciosa.
    Abraço, boa semana,
    Vânia

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  14. Amiga Renata,

    Tenho para mim que me iria simplesmente deliciar com esses seus camarões ! :)
    Um prato bem requintado para um ocasião especial em que decerto faria grande sucesso !
    O aspecto é convidativo e delicioso, adorei esta sua proposta, amiga !

    Beijinho grande

    Isabel

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  15. Oi amiga, amooo camarões, com rabinho ou sem rabinho, são deliciosos e esses ficaram um luxo só, adorei!!

    Beijocas e uma semana maravilhosa !!

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  16. Xará, você é muito chique mesmo! Mais uma receita requintada que sai desta deliciosa cozinha! Deve ter ficado um show!

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  17. Oi Renata,
    Nem se preocupe com os rabinhos, pois com certeza não atrapalhou o sabor que me pareceu fantástico. Adoro whisky e na comida fica uma delícia.
    Bj e boa semana,
    Lylia

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  18. Também tenho uma preguiça de limpar camarões, tirar escama de peixe também é outra tristeza. Mas ficou lindo, os rabinhos deram uma charme a mais. Bjs

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  19. Renata que luxo esses camarões Flambados , que prato maravilhoso, e delicioso. Parabéns
    Beijos Luci

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  20. Oi linda
    Acho que já te falei que da minha dieta vegetariana a única carninha que as vezes sinto falta é do camarão!
    Hehehe, todo mundo tem seu momento preguiça na cozinha!
    Tua receita ficou com um ótimo aspecto!
    Bjo grande
    Léia

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  21. Fiquei deliciada a olhar para estes camarões, que delicia

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  22. Olá! Seu blog é muito legal, dá muita água na boca haha. Já estou pegando algumas receitas, e vendo esta me lembrei de um restaurante de Campos do Jordão, o Charpentier (http://www.locamob.com.br/charpentier-restaurante/details/), eles servem um camarão flambado, só que na cachaça, é muito bom também.
    Parabéns pelo trabalho (:

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