segunda-feira, 2 de setembro de 2013

Biscoitos amanteigados de pistache


Sou viciada em biscoitinhos, isso vocês já sabem...afinal, aqui no blog tem algumas muitas receitas de biscoitos...
Escolha a sua aqui: http://www.eternosprazeres.com/search/label/Biscoitos

Essa é mais uma delícia que veio do technicolor kitchen e que me fez muito, mas muito feliz!
Recomendo muito, se você é como eu e adora biscoitinhos amanteigados com uma boa xícara de café, aproveita!


Biscoitos amanteigados de pistache

- xícara medidora de 240ml 

1 xícara (226g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
¾ xícara (150g) de açúcar cristal
1 ovo grande
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 ½ xícaras + 2 colheres (sopa) - 370g no total - de farinha de trigo, peneirada
½ colher (chá) de sal
112g (4oz) de pistaches, levemente tostados, frios, picadinhos, passados por uma peneira para remover o pozinho fino que resulta do corte
cerca de 1/3 xícara (66g) de açúcar cristal extra, para envolver os cilindros de massa


Na tigela grande da batedeira, com o batedor em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até obter um creme claro. Raspe as laterais da tigela ocasionalmente. Junte o ovo e a baunilha e bata para incorporar. Em velocidade baixa, junte a farinha e o sal, misturando apenas até incorporar. Com uma espátula de silicone, misture o pistache.
Divida a massa em duas partes iguais e coloque cada metade em um pedaço grande de papel manteiga; forme um cilindro de aproximadamente 3,5cm de diâmetro com a massa, fechando-a dentro do papel manteiga usando uma régua – como a Martha faz aqui. Feche as pontas e leve ao freezer até firmar bem.

Pré-aqueça o forno a 180°C; forre duas assadeiras grandes com papel manteiga. Desembrulhe um dos cilindros de massa (mantenha o outro no freezer). Role o cilindro de massa sobre o açúcar extra, até cobrir bem. Corte em fatias de 6mm e coloque-as nas assadeiras preparadas deixando um espaço de 2,5cm entre uma e outra. Asse por 15-20 minutos ou até que os biscoitos estejam firmes e uniformemente dourados na parte inferior. Deixe esfriar nas assadeiras sobre gradinhas por 5 minutos e então remova com jeitinho e transfira para as gradinhas. Deixe esfriar completamente. Repita o processo com o outro cilindro de massa. 

27 comentários:

  1. Ficaram lindos e devem ser super deliciosos :)
    Bjs

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  2. Renata, tbm amo ter um pote cheio de biscoitos para acompanhar um xícara de café, esses ficaram um espetáculo, eu adorei!
    Tenha uma ótima semana!

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  3. Esses biscoitos estão uma tentação :) adoro pistache!

    beijinhos :)

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  4. Renatinha dos Deuses, que biscoitinhos mais enlouquecedores!!!!
    Sou apaixonada por tudo que leva pistache, sorvete de pistache é o meu preferido e vou de antemão falar que assim que eu fizer esses biscoitos serão os meus preferidos também!!!!ui ui ui...
    Bjinhos e receitinha debaixo do braço,ok?
    Re

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  5. Olá....
    5 ***** ;).....
    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  6. Estão tão lindos estes biscoitos. Também adoro receitas de bolachas e biscoitos e esta vai para a minha coleção,pode ser?? Adorei os pedacinhos de pistáchio .
    Bjn
    Márcia

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  7. Huuuuummmmmmmm........delícia, traz os biscoitos que tô "passando" o café.

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  8. Gosto muito de pistáchio, tenho a certeza que ia adorar estes biscoitos! Têm óptimo aspecto :)

    Beijinhos*

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  9. Nossa Rê que biscoito lindo!!!! vou fazer...fiquei com muita vontade de saborear esta delicia...Parabéns como sempre.

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  10. Ficaram lindos e com pistachos eu ia adorar.
    Aqui em casa iam durar pouco...

    bjs

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  11. Oi Renata, parecem deliciosos seus biscoitos.Amo pistaches, adorei a combinação.Beijos e boa semana.

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  12. Oi Renata!
    Obrigada pela visita.Não sou tão prendada como vc...a Beringela Siciliana eu comprei no Pão de Açucar! Rs...mas estava um espetáculo!
    Bjos

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  13. Lindíssimos biscoitos Renata. Adoro pistache, mas até hoje só os provei no sorvete rsrsrs. Beijos

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  14. Re,

    Não preciso dizer que também sou fãzoca de biscoitos e bolachinhas né? rsrs. E este tem uma massa simples, mas o pistache deve fazer toda diferença, já estou salvando a receita! rsrs.

    um beijo e boa noite, darling!

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  15. Oi Renata,

    Esse vou fazer para meu marido que é louco por pistache!
    Bjs e ótima semana

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  16. Preciso abastecer minha despensa com pistaches.... esses biscoitinhos devem ter ficado o máximo, Xará!

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  17. Bom dia Renata,
    Humm, biscoitos amanteigados de pistache..., ficaram lindos, também muito nutritivos e como sou fã de pistaches vou ter de fazer a receita.
    Beijo,
    Vânia

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  18. Olá, querida Renata
    Obrigada pelo carinho no níver de 4 anos do blog...
    Eu também gosto de fazer biscoitos e no fim de semana fiz os assados, passados em calda de laranja e no açúcar cristal...
    Vou experimentar o seu...
    Bjm de paz e bem

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  19. Adoro biscoitos e esses devem ser divinos
    Bjs

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  20. Querida Renata.
    Delicia ter um pote cheio de biscoitos para acompanhar um cafezinho. Agora se forem deliciosos como estes com certeza o pote vai ficar vazio e o café puro sem nada.
    Adoro pistache, devem ter ficado irresistíveis, além de muito chiques!!!!
    Beijinhos

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  21. Humm..que biscoitos maravilhosos amiga, ficaram com uma textura perfeita e o aspecto é delicioso demais!!
    Eu adoro pistaches e por acaso tenho em casa, acho que vou me arriscar qualquer dia desses…

    Beijocas

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  22. Oi Renata!!! Respondi tua pergunta lá no blog, mas caso você não veja, vim aqui... A quantidade de açúcar é aquela mesmo, acho que a casquinha crocante é por causa dele!
    Aproveitando, já dei uma fuçada aqui nas tuas receitas e amei!! Já estou desejando algumas (essa do biscoito é uma)!
    Beijos!!

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  23. Seus biscoitos ficaram lindos demais, Rê! Amei saber que gostou da receita.
    Bj!

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  24. Que maravilha e que lindos ficaram!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  25. Amiga, todos os seus biscoitinhos são maravilhosos, estou aproveitando para dar uma olhada neles. Eu adoro pistache, acho que dá um toque tão bonito, claro... além de muito saboroso!
    Beijos mil
    Fabiola

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  26. Rê,
    Não dá para resistir aos biscoitinhos, ainda mais sendo de pistache!
    Vim lhe desejar um ótimo finalzinho de domingo e uma excelente semana.
    Bjs.

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