domingo, 29 de setembro de 2013

Filé de Peixe com risoto de maracujá para um almoço chuvoso


Não, não foi bem o almoço que foi chuvoso, mas sim o domingo,
Depois de uma estação de seca prolongada, ela veio pra valer, a chuva chegou trazendo o frio, e um domingo cinzento com cara de inverno.
A vontade de uma comidinha aconchegante é grande, e um risoto cai como uma luva na minha necessidade...
Você também gosta? Então olha só essa ideia que veio da minha querida amiga Ângela, do sempre inspirador Ora Pitangas: Risoto de Maracujá - que ela fez incrementado com camarões e abacaxi, mas eu como não tinha nenhum nem outro acabei fazendo de maracujá com mel pra acompanhar esse belo filé de peixe.
E eu, mesmo não sendo fã de domingos chuvosos, comi feliz, bem feliz da minha vida!


Risoto de Maracujá e Mel 

- 01 xicara de arroz italiano para risoto
- meia cebola picadinha
- ½ xic de vinho branco seco, ou outra bebida da sua preferência, como vodka, ou cachaça, por exemplo
- 250 ml, aproximadamente, de caldo de legumes já preparado e fervente
- 1/2litro, aproximadamente, de suco de maracujá natural
- sal e pimenta do reino
- 01 generosa colher de mel
- 01 colher de manteiga para finalizar

Coloque o azeite e manteiga pra esquentar, na proporção de uma colher de um pra uma colher do outro.
Refogue então meia cebola bem picada, somente até murchar, tomando cuidado pra não queimar e ficar escura.
Acrescente o arroz, uso uma xícara (chá) de arroz italiano para cada duas a três porções de risoto. 
Refoga-se o arroz, e logo em seguida, acrescente o vinho branco – na proporção de ½ xicara de vinho para cada xicara de arroz. 
Atenção: Você pode usar vodka, cachaça, ou outra bebida alcoólica a seu gosto!
Depois que o vinho evaporou, verta o caldo (nesse caso, usei caldo de legumes) que já estará fervendo, e comece a misturar seu risoto. - Essa é uma tarefa da qual você não estará livre, até que tenha finalizado seu prato! – continue mexendo até que esteja quase seco.
Estando quase seco, nessa segunda etapa, eu já comecei a usar o suco de maracujá – vá colocando aos poucos, o suco fervente, e mexendo sempre...até que seu arroz já esteja cozido, mas não deixe secar totalmente, o risoto é servido sempre “molhadinho”.
Sirva agora, finalizando com uma colher de manteiga e um generoso fio de mel. E o peixe?
Nada demais, um filé de peixe branquinho, temperado com limão, sal e pimenta do reino branca.
Passo na farinha de trigo levemente,
Fogo mais baixo, frigideira anti aderente com 1/2 colher de manteiga pra 1/2 colher de azeite,  dourado de um lado, uma viradinha pra dourar do outro, e Voilá!
Peixinho, risoto, tudo certo, tudo bem!

16 comentários:

  1. Aii adorei esse risotto, muito original!!!
    Beijinhos

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  2. Que delícia de sugestão Renata, eu adoro risotos e tbm essa mistura agridoce que vc apresentou.
    O peixe foi uma excelente escolha para acompanhar, humm, douradinho...salivei! Terei que provar com certeza!
    Uma linda semana p vc!!

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  3. Una deliciosa receta con un resultado muy sugerente.Muchas gracias y buenas noches

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  4. nunca usei mel, esta será a próxima aventura, amei ficou maravilhoso, grata pelo seu carinho de sempre, bj

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  5. Bom dia Renata,
    Adorei a combinação de ingredientes do risoto, sem dúvida essa deliciosa refeição fez esquecer o domingo cinzento. Parabéns a si e Ângela pela magnífica receita.
    Boa semana, beijo,
    Vânia

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  6. Renata, realmente formidável este prato. Risoto é tudo de bom e nos deixa bem criativos. Adorei!
    Fabiola

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  7. Amiga, que risoto fabuloso!! Nunca experimentei de maracujá, mas já estou aqui imaginando a delícia que deve ser. Infelizmente o maracujá por aqui é raro, mas se encontrar certamente vou experimentar, pois achei maravilhoso!!

    Beijinhos

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  8. Qué deicioso este risotto con gran sabor.
    Besos.

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  9. Bem original esse risotto!!! Parece-me mesmo mto bem :)
    beijinhos

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  10. Irresistível- Não deixarei de testar.
    Beijo

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  11. Risotto de maracujá deve ser mesmo coisa boa, nunca provei nada assim mas imagino que seja fantástico! É um óptimo acompanhamento para esse peixe :)

    Beijinhos*

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  12. mas que maravilha e peixinho é mesmo uma delicia adoro peixe miam miam bjs bs

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  13. Oi linda
    Aqui também está chovendo!
    Nunca comi risoto com maracujá e imagino que ficou incrìvel, além de perfumado!
    Sò podia ser receitinha da minha mammy do coração!
    Bjo grande
    Léia

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  14. Risoto de maracujá??!! Que ideia boa! Deve ficar ótimo.
    bjs

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  15. Nunca tinha visto risotto de maracujá, adorei a originalidade

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