sexta-feira, 6 de setembro de 2013

Pão de Gorgonzola e Nozes


Quando minha querida amiga Léia do sempre delicioso cucchiaiopieno publicou a receita desses pãezinhos eu já fiquei de olho.
Afinal, gorgonzola é um dos (se não for o primeiro do hanking) meus queijos preferidos, e juntando com as nozes a combinação fica perfeita!
Pãezinhos macios, de sabor marcante, ideais para acompanhar a sua pastinha preferida, aquele azeite especial, ou mesmo puro, quentinho, com aquela taça de vinho que você escolhe sempre com tanto esmero.
O pãozinho é especial, tem sabor de Itália, de bons momentos, recordações que nunca vão deixar a minha memória!

Pão de nozes com gorgonzola

Ingredientes para 12 pãezinhos:
350 gr de farinha para pão
350 gr de farinha de trigo integral
7 gr de fermento seco biológico
1 colher (chá) de sal
200 ml de leite integral morno
250 ml de água morna
180 gr de queijo gorgonzola, cortado em cubos
90 gr de nozes picadas em pedaços
Azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo:
Em um recipiente coloque as farinhas, o fermento e o sal. Despeje o leite e a água e misture com uma colher de pau, se necessário adicione um pouco de farinha até obter uma massa elástica que não grude nas mãos. Amasse vigorosamente com as mãos em uma superfície de trabalho por uns dez minutos. Adicione as nozes e queijo gorgonzola e amasse até que o gorgonzola misture ao composto. Coloque a massa em um recipiente (de preferência de vidro ou metal) levemente untado com azeite , cubra-o com filme plástico e deixe crescer por uma hora em um lugar escuro, quente e longe de correntes de ar.
Pegue a massa que cresceu e misture novamente por alguns minutos em uma superfície levemente enfarinhada. Divida a massa em 12 bolas e coloque-as em uma assadeira untada, com o cuidado de deixar um bom espaço entre elas, pois crescerão ainda mais. Cubra e deixe crescer por mais 45 minutos.
Préaqueça o forno a 200 °C. Coza os pãezinhos na parte central do forno por 20 minutos, até ficarem dourados. Eles estarão cozidos, quando um palito sair seco dos pãezinhos. Retire-os da assadeira e deixe-os esfriar um pouco antes de servir.

23 comentários:

  1. Ai minha amiga, também adoro gorgonzola e tudo que é feito com ele. Esses pãezinhos estão muito tentadores e tem aquela carinha de uma delícia que a gente começa e não consegue mais parar de saborear !!

    Beijinhos

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  2. Não poderia ter combinação mais perfeita para um pão: gorgonzola e nozes!
    Delícia, Renata!
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

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  3. Que aspecto delicioso.

    Beijinho e Bom FS
    Selene

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  4. Qdo vi o titulo vim correndo ver dois itens que adoro gorgonzola e nozes deve ficar bom demais vou fazer.

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  5. Tem um aspecto fantástico!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Faz lembrar um pão que comi uma vez numa feira de natal! está com um aspecto delicioso :)
    Beijinhos

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  7. Rê, ficou maravilhoso, adorei suas sugestões de combinações, vindo da Léia e feito por você só poderia ser maravilhoso. bjs

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  8. Amiga Renata.
    Também adoro queijo gorgonzola que tem um casamento perfeito com nozes. Ficaram lindos e com uma massa perfeita para saborear com vinho que é como eu gosto(pão sem mais nada e vinho).
    Assim que eu o vi na nossa querida Léia, corri para fazer e ficaram tão gostosos com um sabor bem marcante que quando saiu quente não deu nem para fotografar, acabou literalmente na hora, ainda mais que eu fiz no fim de semana.
    Agora estes seus ficaram ainda mais provocantes, com uma cor que aguça mais o sabor e a vontade de comê-los.
    Beijinhos

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  9. mas que fofinhos que estao tem um miolo mt bom gostei mt bjs bfs

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  10. Olá Renata,
    que pão magnifico, eu adora fazer pão e fiquei entusiasmada com esta receita, vou levar.
    Vou continuar por aqui descobrindo outras maravilhas.
    Obrigada pelas visitas e pelas palavras sempre amáveis.
    Bjs

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  11. Este pan se apetece comerlo a pellizcos, qué miga tan buena se ve!
    Besos.

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  12. Uma verdadeira tentação estes pães. Eu também já os namorei!
    Beijinhos e bom fim de semana,
    Lia.

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  13. Tentador este teu pão.

    Beijinhos,

    Susana
    As Papinhas dos Babinhos

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  14. Renata, parece mesmo especial, ficaram lindos e devem ser ótimos com vinho!
    Bom final de semana!

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  15. Xará, imagino o quanto especial ficaram esses pãezinhos. Acredito piamente que tenha o sabor da itália! Como é bom reviver memórias através dos aromas e sabores, não é memso? Agora é a minha vez de aplaudor de pé :o)
    bjsss

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  16. Oi, Re,

    O aspecto destes pãezinhos é muito delicioso e os sabores combinados são especiais, já vou salvar a receita, também quero sentir um gostinho da Itália rsrs.

    Um beijo e bom finzinho de semana, darling!

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  17. OI Renata,
    Esses pãezinhos estão lindos, a combinação de gorgonzola com nozes é ótima.
    Adorei a receita.
    Bjs e ótimo final de semana

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  18. Humm parecem bem gostosinhos...adorei!!! bjs
    Maura

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  19. Me parece saborosíssimo essa combinação de pão, gorgonzola e nozes. Beijos, Paula

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