sábado, 23 de fevereiro de 2013

Antepasto de Mozzarela de búfala, azeitonas e tomates

Esperando amigos para um aperitivo logo mais, escolhi essa delícia que a nossa amiga Andréa publicou no seu http://www.aromasesabores.com.
Azeitonas, tomatinhos e mozzarelinhas de búfala deliciosamente marinadas num tempero de azeite com alho, orégano e páprica...
Me diz se isso não é bom demais?
Ingredientes do tempero

100 ml de azeite extra virgem
1 colher de chá rasa de páprica (doce ou picante a gosto)
1 colher de sopa de orégano
1 colher de chá de alho picado e tostado (feito em casa ou comprado pronto)
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e regue seu queijo e tomatinhos.

quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

"Moqueca" de Manga - Cozinha indiana


A minha amiga Verena publicou essa receita no Mangia que te fa bene, e assim que eu vi tive a mais absoluta necessidade de provar este prato que foi batizado por ela de "Moqueca de Manga", mas que eu chamaria de Mango Curry...
As mangas envolvidas por um maravilhoso molho à base de tomates, curry e leite de coco me levaram mais uma vez a uma incrível vontade de conhecer a India...mas isso é história pra depois...


"Moqueca de Manga"

(serve 4 pessoas)

1 cebola média em cubinhos
1 lata de tomate pelati ou 6 tomates maduros (sem pele e sementes)
uma porção de cebolinha picada
uma porção de salsinha picada
1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
sal à gosto
1/2 colher (café) de açafrão - usei bem mais 
1/2 colher (café) de curry - usei bem mais 
1 colher (café) de coentro seco (torrado e moído)
uma porção de coentro fresco picado
suco de 1 limão
azeite
8 mangas grandes (10 médias) maduras cortadas em fatias grossas
2 garrafinhas (200ml cada) de leite de coco

Numa penela de fundo grosso, faça um refogado com azeite, tomates, pimenta. Deixe pegar gosto e cozinhar um pouco os tomates. Adicione os condimentos. Junte o leite de coco e suco de limão. Acerte o sal. No final coloque as fatias de manga e deixe apurar uns 5 minutos. A manga não deve cozinhar muito, deve ficar firme. 

Eu servi a "Moqueca de Manga" acompanhada desse arroz com cardamomo - um casamento perfeito!

terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Era uma casa muito engraçada...

Você se lembra daquela música: "era uma casa muito engraçada, não tinha teto não tinha nada...ninguém podia entrar nela não, porque na casa não tinha chão..."
Com certeza "aquela" casa seria essa casa aqui: uma criação da artista novaiorquina Jennifer Rubel, que tem preferência por usar alimentos na suas obras de arte.
Na sua criação ela utilizou 1.800 cones de algodão doce para rechear a estrutura da sua deliciosa e simpática casinha.
A artista define assim a obra que ela batizou de "Padded Cell", algo como "Cela acolchoada":
É um objeto que aborda o lado negro do prazer, o preço do prazer, a possibilidade de que o prazer é a sua própria punição.
Estranho? Sei lá...arte não se discute, vai ver a gente não soube muito bem como apreciar...

Fonte: http://jenniferrubell.com/

segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013

Financiers...não me canso de adorá-los!

Financiers são bolinhos de farinha de amêndoas muito leves e extremamente delicados. 
Uma excelente companhia pro café (o meu é preto e forte...rsss...eita!) ou o seu chá preferido, claro!
Existem receitas para todo gosto, com as mais variadas modificações e sabores, mas eu confesso que os clássicos são os meus preferidos, não me canso de adorá-los!
Esta receita veio do Pecado da Gula, e como eu já imagina, meus financiers ficaram deliciosos! 
FINANCIERS

Ingredientes:
50g de farinha de trigo
50g de farinha de amêndoas
125g de claras
125g de açúcar tipo glaçúcar
25g de mel
125g de manteiga derretida - deixe a manteiga escurecer até ficar com um tom de caramelo - mas cuidado para que ela não queime de verdade - um truque que a Akemi ensina é mergulhar a panela onde derreteu a manteiga numa vasilha com água bem gelada, assim você interrompe o processo de calor na hora certa

Peneire a farinha e a farinha de amêndoas juntos e reserve.
Coloque as claras numa tigela e bata com batedor de claras até espumar. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o mel e bata mais.
Junte a farinha de trigo e a de amêndoas e misture com o batedor não mexendo em círculos em sim, puxando a massa para cima. Mexa até ficar uma massa lisa. Junte a manteiga derretida, passando por uma peneira bem fininha para não deixar entrar os grumos pretos. Vai entrar alguns pontinhos pretos mas não faz mal. Misture com delicadeza com o batedor até ficar uma massa lisa. Despeje em forminha de financiers bem untadas ou outra forma que quiser (eu usei forminhas pequenas de empada). Leve ao forno pré-aquecido a 200oC por 20 minutos. Depois de assados, coloque os bolinhos sobre uma grade forrada com papel toalha e deixe esfriar