sexta-feira, 15 de março de 2013

Muffins de cranberries


Muffins são a minha paixão, você bem sabe, pois eu já disse isso milhões de vezes aqui no Eternos Prazeres
Já preparei uma infinidade deles, mas acho que ainda tenho milhares de receitas a serem experimentadas, pois nestes bolinhos tão gostosos você pode utilizar aquilo que sua imaginação mandar
Estes deliciosos muffins de cramberrie vieram  da minha querida amiga Léia, do Cuchiaio Pieno, blog delicioso que eu tenho certeza que você conhece.
Cranberries, Laranja e Cardamomo formam uma combinação pra lá de especial, olha só:


Ingredientes para 11 muffins

200 gr de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
75 gr de açúcar demerara
uma pitada de cardamomo em pó (na receita original usa-se noz-moscada)
1 laranja pequena
leite
60 gr de manteiga derretida
1 ovo grande (ou dois pequenos)
150 gr de cranberries (mirtilo vermelho)

Para cobertura:
2 colheres (chá) de açúcar demerara
1/2 colher (chá de canela em pó)

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Misture a farinha de trigo, o açúcar demerara, o fermento, o bicarbonato e o cardamomo (ou a noz-moscada).
Esprema a laranja em um medidor, em seguida, adicione o leite até chegar a 150 ml. Acrescente o ovo e a manteiga derretida e misture.
Despeje os ingredientes líquidos dentro da tigela da mistura de farinha (ingredientes secos) e mexa até ficar  mais ou menos misturado, mas lembre-se que uma massa com grumos deixam os muffins mais leves (regra de ouro da Nigella). Acrescente os cranberries.
Coloque forminhas de papel na forma para muffin e coloque a massa dos muffins dentro delas. Misture o açúcar demerara (da cobertura) com canela e espalhe-o sobre os muffins. Asse por uns 20 minutos.

Quer ver mais receitas de muffins, então vem cá:

http://www.eternosprazeres.com/2012/11/muffins-em-black-white.html
http://www.eternosprazeres.com/2012/10/muffins-de-banana-e-aveia.html
http://www.eternosprazeres.com/2012/09/muffins-de-morangoenquanto-
ainda-temos.html
http://www.eternosprazeres.com/2012/06/muffins-de-chocolate-e-mel.html
http://www.eternosprazeres.com/2012/03/muffins-de-limao-com-cobertura.html
http://www.eternosprazeres.com/2010/01/muffins-de-cereja-e-chocolate-branco.html

quarta-feira, 13 de março de 2013

Salada Caprese...servida na taça ficou especial


Coisa mais boba do mundo
Uma saladinha tipo "caprese", pois não posso dizer que é uma salada caprese verdadeira, afinal a mussarela vagabunda não pode ser comparada à uma mozzarela verdadeira...os tomates também não eram grande coisa,


Mas era um dia de semana, se não me engano era uma segunda feira, e no meio da correria a gente pega o que tem na geladeira - tomates sweet grape,  mussarela picada em cubos, com a sorte do basílico que tem plantado na jardineira, inventa uma saladinha rápida na hora do almoço, se vale do azeite,  sal e pimenta do reino moída na hora, 


Coloca tudo na taça pra fingir que tem requinte, fecha os olhos por alguns instantes, e vai viajar...
A cabeça vai longe, dá um giro pela Itália, e quando volta, sente tudo muito mais leve, o coração muito mais alegre...e come feliz da vida!

terça-feira, 12 de março de 2013

Da série "Coisas fúteis e inúteis, mas que eu gostaria de ter"

Das minhas andanças pela net...
Coisinhas mais lindas estes porta moedas em formato de macaron, você não acha?

Além de fofos, cada um tem aroma característico conforme o "sabor" escolhido

Não totalmente inúteis, com certeza fúteis, mas bem que a gente gostaria de ter não é?

segunda-feira, 11 de março de 2013

Risoto de carne seca e abóbora

O pessoal da Paineira gentilmente me enviou uma amostra da delícia de carne seca que eles comercializam, e eu fiquei muito feliz, lógico, afinal nada mais gostoso que ter um ingrediente de boa procedência nas mão pra usar nas suas criações.
Trabalho mesmo eu só tive pra pensar o que eu poderia fazer de gostoso com o meu presente, e acabei então resolvendo por esse risoto com carne seca e abóbora, que ficou divino
À Paineira, meu muito obrigada!

Risoto de carne seca e abóbora 

1 kg de carne-seca
6 xícaras (chá) de água
1 cebola cortada em 4 pedaços
3 dentes de alho
2 folhas de louro
1/4 de xícara (chá) de manteiga
1 cebola picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
3 xícaras (chá) de abóbora cozida
1/2 colher (sopa) de manteiga de garrafa
1 xícara (chá) de queijo de coalho ralado grosso

Na véspera, retire e descarte parte da gordura da carne e corte-a em pedaços. Coloque de molho na água fria, trocando-a às vezes, até o dia seguinte. Escorra. 
Coloque a carne na panela de pressão com a água, a cebola em pedaços, o alho e o louro. Cozinhe por 40 minutos ou até a carne ficar macia. Escorra e reserve o caldo. Desfie a carne e remova o alho, a cebola e o louro. 
Numa panela, derreta a manteiga em fogo alto. Junte a cebola, sal e pimenta e refogue. Adicione o arroz e frite por dois minutos. Junte o vinho e deixe evaporar. Acrescente a carne e misture. Aos poucos coloque o caldo reservado, uma concha por vez, mexendo sempre, por 15 minutos  ou até o arroz começar a ficar macio. 
Junte a abóbora e adicione mais caldo quente, sem parar de mexer, até o arroz ficar al dente. Retire do fogo coloque meia colher de manteiga de garrafa, misture levemente,
Sirva o risoto polvilhado com queijo coalho ralado