sexta-feira, 17 de maio de 2013

Carne de Panela com Cerveja Preta


Essa carne de panela tão gostosa já tinha aparecido aqui, logo quando eu comecei o blog, mas
Como é um prato sempre presente na minha cozinha, principalmente nos dias mais frios, achei que valia à pena repetir pra vocês hoje, pois trata-se de uma receita super simples, que agrada a todo mundo, e faz o maior sucesso numa reunião de amigos acompanhando a cerveja gelada ou um bom vinho se for o caso, ou na mesa da família combinando muito bem com um arroz branquinho e uma salada legal


Carne de panela com cerveja preta 

- 100 ml de óleo ou azeite
- 1 cebola picada em cubinho
- 2 dentes de alho amassados
- 1 kg de meio de carne da sua preferencia
- 4 colheres (sopa) de molho shoyo ou 01 cubinho de caldo knorr
- 1 lata de cerveja preta
- 1 caixinha de molho de tomate
- 1 pacote de sopa de cebola dissolvido em 200 ml de água fria

Modo de Preparo:
Numa panela de pressão em fogo médio coloque o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a carne e doure. Junte o molho shoyo, a cerveja preta, o molho de tomate e a sopa de cebola, tampe a panela e deixe cozinhar de 30 a 40 minutos, observando sempre e acrescentando água quando e se necessário.

Aproveita o fim de semana e prepara essa delícia, 
depois você me conta do sucesso que você fez!

quarta-feira, 15 de maio de 2013

Bolo de banana sem farinha e sem açúcar...era tudo que eu precisava!


Tenho me excedido, eu confesso,
Acho que acontece com todo mundo que tem um blog de gastronomia - a gente fica desorientado querendo fazer tudo, experimentar de tudo, marca mil receitas, acaba fazendo pelo menos a metade, e dá-lhe comilança, é uma festa só!
Mas depois vem os prejuízos...o ponteiro da balança teima em subir, enquanto as suas roupinhas tendem a "encolher", num estranho fenômeno que até hoje ninguém conseguiu explicar...hehehe!!


Mas aí a gente descobre novas formas de comer alguma coisa que seja gostosa, sem ter tanta culpa, 
Esse delicioso bolinho de banana por exemplo, que eu copiei lá da Irene, do Danni e Lype, que sendo preparado sem açúcar e sem farinha de trigo acaba sendo um bolinho diet, e quase que bem light...
O docinho da banana juntamente com as passas conferem um sabor delicioso ao bolo, e somando-se às propriedades da aveia, eu acredito que esse bolo só nos pode fazer bem, você não acha?



Anota a receita, tenho certeza que você também vai adorar!

Bolo de Banana Sem Farinha e Sem Açúcar

Ingredientes:
2 ovos pequenos
1/4 xícara (chá) de óleo
2 bananas nanicas bem maduras
1 xícaras (chá) de aveia em flocos
1 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de uvas passas escuras

Modo de Preparar:
Bater no liquidificador na seguinte ordem: os ovos, o óleo, as bananas e a aveia.
Retirar e acrescentar o fermento e as uvas passas. 
Misturar suavemente.
Colocar a massa em uma forma pequena de furo no meio untada com
manteiga e polvilhada com farinha de trigo. 
Assar em forno pré-aquecido a 200 graus célsius até ficar dourado.

Obs: Rende um bolinho pequeno, se quiser um bolo maior, dobre a receita

segunda-feira, 13 de maio de 2013

Molho de Funghi Secchi...se você nunca provou não sabe o que está perdendo!


Dos molhos de origem italiana, um dos que eu mais gosto é o molho de funghi.
Está certo que os Funghi Porcini italianos são um capítulo à parte, mas a gente se arranja aqui com os nossos "funghi secchi" chilenos...
Dá pra matar a vontade, e se der um gole no seu vinho, e fechar bem os  olhos, te garanto que você vai se sentir lá...na Itália!
A receita que eu escolhi veio lá da minha amiga Laura Lúcia, e eu confesso que foi o melhor e mais gostoso molho de funghi que eu já preparei na minha vida!

A Catedral de Milão: Il Duomo

Olha a receita e veja se você não concorda comigo:

Molho de funghi:
60 g de funghi seco
400 g de creme de leite fresco 
1 cebola média picadinha
1 colher de sobremesa de azeite - 7,5ml
1/2 xícara de chá de vinho tinto seco - 95 ml
100 g de queijo parmesão ralado no ralo grosso
3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo (depende da consistência do creme de leite fresco)
1 xícara da água de hidratação do funghi - 190ml
1 colher de café rasa de noz-moscada ralada na hora
1 ½ colher de café rasa de sal
2 pitadas de pimenta do reino branca

Massa:
500g da sua massa preferida
75g de manteiga
4 colheres de sopa da água de cozimento da massa

Molho de funghi:
Lave o funghi em água corrente para retirar boa parte da terra. Hidrate-o em 700ml de água morna, por aproximadamente 20-30 minutos (se usar um funghi excelente, 15-20 minutos de molho são suficientes).
Retire o funghi já hidratado, sem mexer no fundo da tigela, onde fica a terra, e deixe escorrendo numa peneira. RESERVE a água do funghi. Descarte os talos (são duros) e corte o restante do funghi em pedaços menores. 
Ponha um filtro de café 103 numa peneira pequena de 12cm de diâmetro e coe a água do funghi, o suficiente para que dê, aproximadamente, 1 ½ xícara de chá (285ml). Vai precisar de uns 2 filtros de café se tiver muita terra na água, pois ela impede a filtragem rápida da água.
Enquanto o funghi escorre: Corte a cebola em pedaços pequenos.
Refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Acrescente o funghi e dê uma leve fritada (1 minuto). Adicione o vinho e deixe-o evaporar quase por completo. Ponha o creme de leite fresco e misture bem (não se preocupe, não vai talhar).
Ponha a de farinha de trigo numa tigelinha e acrescente, aos poucos, 1 xícara da água do funghi, já coada. Adicione ao molho da panela e deixe cozinhar, após ferver e engrossar, por 1 minuto, sempre mexendo.
Por último, acrescente o queijo e misture até incorporar totalmente ao molho.
Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. PROVE o sal para ver se precisa acrescentar mais. Apague o fogo e feche a panela com uma tampa. RESERVE.

Massa:
Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem. Escorra em cima de uma panela (reserve um pouco da água do cozimento). Numa panela grande, derreta a manteiga, acrescente as 4 colheres de sopa da água do cozimento e passe rapidamente a massa na manteiga, o suficiente para esquentá-la (se necessário, adicione mais água do cozimento). Esquente, então, o molho de funghi. Ponha a massa numa travessa grande e cubra com o molho de funghi, ou sirva separadamente, acompanhado por queijo parmesão ralado