quinta-feira, 27 de junho de 2013

Muffin de Caramelo e Nozes

Um dos meus prazeres...
Muffins no café da manhã,
Ficaram deliciosos, recomendo!

Ingredientes:
Leite caramelado
- 150 ml de leite quente
- 75 g de açúcar

Massa:
- 250 g de farinha
- 75 g de açúcar
- 2 colheres (chá) de fermento em pó 
- 1 pitada de sal
- 4 colheres (chá) essência de baunilha
- leite caramelado (veja acima)
- 2 ovos
- 125 g de manteiga derretida
- 150 g de nozes

Decoração
- açúcar de confeiteiro

Leite Caramelado: 
Derreta o açúcar até dourar 
Acrescentar o leite quente, e deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 minutos. 

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Unte as forminhas de muffins ou use forminhas de papel.
Misture a farinha, o açúcar, a baunilha, o fermento e o sal. 
Em outra tigela, com batedor de arame ou garfo, misture a manteiga derretida
com os ovos e o leite. 
Misture a farinha que foi peneirada com o fermento com a mistura líquida, e
adicione as nozes.
Coloque a massa nas forminhas preparadas, e asse por 20 a 22 minutos, até que muffins estejam dourados.
Esfrie na gradinha e decore com açúcar de confeiteiro antes de servir.

terça-feira, 25 de junho de 2013

Entrada quente de espinafre e cream cheese


O friozinho vem vindo devagar, o Inverno vem manso, e a gente então aproveita a oportunidade para preparar uma comida quentinha, servir aos amigos aquele bom vinho, e assim nos sentirmos mais próximos, mais aconchegados...afinal, cozinhar também é uma forma de carinho, você não acha?
A receita veio do livrinho Musses, Pastas e Patês, da minha amiga Andréa Potsch, e como sempre agradou a todos!

Ingredientes:
2 molhos de espinafre (retirar os talos)
1 cebola pequena picadinha
2 colheres (sopa) de azeite
100ml de creme de leite sem soro
1 embalagem de cream cheese
100g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Refogue e cebola no azeite até murchar, acrescente as folhas de espinafre até que murchem.
Descartar algum líquido que tenha se formado no cozimento
Picar grosseiramente as folhas com uma faca
Misturar o creme de leite, acrescentar o sal e a pimenta
Em um refratário, espalhe o cream cheese no fundo, por cima coloque o espinafre e polvilhe com o parmesão.
Leve ao forno quente até que derreta os queijos, e fique levemente gratinado.

domingo, 23 de junho de 2013

Penne com molho de gorgonzola e pera

Receita daqui: http://www.casacoisasesabores.com.br

Não, eu não desapareci completamente, estive viajando por alguns dias, e agora o trabalho me "pega" pra valer...
Os meses que antecedem as férias são pra mim de muito movimento e portanto pouco tempo de dedicação aos meus "outros prazeres"
Espero que vocês todos estejam muito bem, e que apreciem essa massa que ficou tão gostosa com esse molho de gorgonzola e peras.

Molho de gorgonzola e pera
(Serve 4 pessoas)

2 peras médias em fatias

1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de cebola picada
1 pitada de manjericão seco
50 ml de vinho branco
1 e 1/2 xícara de queijo gorgonzola esfarelado (uns 150 g)
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

Descasque as peras, corte no sentido longitudinal, retire o miolo e corte em fatias compridas, no mesmo sentido. 

Salpique um pouco de suco de limão nas fatias de pera para que não escureçam e reserve. 
Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite. Junte o manjericão e deixe apurar um pouco. 
Coloque o queijo gorgonzola e, quando este derreter, junte o vinho branco e deixe ferver um pouco, para o álcool da bebida evaporar. 
Misture a farinha de trigo no leite e coloque essa mistura na panela. Deixe engrossar um pouco. 
Acrescente as fatias de pera e mexa delicadamente, deixando por uns 5 min, pois as peras não podem ficar muito cozidas para não esfarelar.
Encorpore o molho com a farinha de trigo dissolvida no leite. 
Se quiser, pode acrescentar 1 caixa de creme de leite no molho, após desligar o fogo. 
O molho vai render mais e ficar um pouco mais líquido.