sexta-feira, 13 de setembro de 2013

Calda de Morangos...para prolongar o seu Prazer...



Sim, ainda temos morangos...
Temo que sejam os últimos da temporada, pois o homem está querendo dominar a agricultura, mas acho que ainda temos que respeitar o tempo certo das coisas vivas...
Afinal, há o tempo certo de plantar, e o tempo de colher...
Não me venham os agrônomos dizer que podemos ter morangos o ano inteiro...não, os morangos tem seu tempo...
E como eles ainda estão lindos e saborosos, resolvi prolongar o meu prazer...
Calda de morango, uma ótima solução!


Receita do: http://digamaria.com

Calda de Morango

Ingredientes:
4 xícaras de morangos limpos e cortados
¾ de xícara de açúcar refinado
½ xícara de água
1 colher de sopa de suco de limão

Modo de fazer:
Em uma panela de fundo grosso, leve a água e o açúcar ao fogo médio, mexendo bem até dissolver.
Acrescente metade dos morangos limpos e cortados grosseiramente e aperte os com um amassador de batata ou com um garfo. 
Abaixe o fogo e aguarde ferver. Marque cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte o restante do morango e o suco de limão e deixe ferver por mais 15-25 minutos, ou até chegar à consistência desejada.
Retire a espuma que se formará na superfície, desligue o fogo e transfira para
o recipiente no qual a calda de morango será armazenada
Conserve em geladeira.

Obs: Por favor, não seja apressado como eu - retire a espuma que se forma, desta maneira, sua calda vai ficar muito mais bonita

quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Camarão ensopado com Chuchu


Camarão com chuchu, um prato simples, bem típico da nossa gastronomia.
Vejo muito no Rio de Janeiro, mas acredito que seja bastante comum em todo o litoral sudeste do nosso país.
Comida caseira, delícia do dia a dia, pra comer com arroz soltinho e ficar feliz da vida, você não acha?

Camarão com Chuchu

Ingredientes
750 g de camarões pequenos descascados, limpos, lavados e escorridos
2 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
3 tomates grandes picados, sem pele e sem sementes
Meia pimenta vermelha picadinha
2 chuchus médios descascados e cortados em cubinhos
+/- 250 ml de água quente (para pingar se necessário)
2 colheres (sopa) de coentro picado
modo de preparo

Numa tigela tempere os camarões pequenos descascados, limpos, lavados e escorridos com 2 colheres (sopa) de suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
Numa panela em fogo médio aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola média picada e 1 dente de alho picado por +/- 5 minutos. Junte o camarão temperado e refogue por + 2 minutos. Retire o camarão da panela (para ele não emborrachar) e reserve-os.
Dica: coloque os camarões numa peneira para retirar o excesso de caldo que se forma , e volte o caldo para panela
Na mesma panela (e com caldo do camarão que se formou) em fogo médio junte 3 tomates grandes sem sementes e sem pele picados, a pimenta vermelha picadinha e 2 chuchus médios descascados e cortados em cubinhos. Acerte o sal.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por +/- 12 a 15 minutos (se necessário vá pingando água quente aos poucos para não queimar o chuchu).
Acrescente o camarão refogado reservado e 2 colheres (sopa) de coentro picado. 
Sirva a seguir


A receita que eu segui veio daqui

segunda-feira, 9 de setembro de 2013

Purê de Maçã com Mostarda



Adoro frutas em pratos "salgados"...você já sabe disso...
Maçãs, peras, laranjas, ameixas; são frutas que combinam muito bem como carne de porco por exemplo, a minha preferida
Um purê de maçã sem complicação, mas ao mesmo tempo bem original, já que a mostarda garante sabor, cor e aroma um tanto diferente do tradicional
Servi com um lombinho de porco, e nem preciso dizer que comi feliz da minha vida né?


Purê de Maçã com Mostarda

Ingredientes:
2kg de maçãs vermelhas
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de mostarda - pode colocar mais meia colher se você gostar
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal
1 pitada de canela em pó 
1 colher chá de mel 

Preparo:
Descasque, retire as sementes e pique as maçãs. Leve ao fogo alto, adicionando os ingredientes restantes. Misture bem e tampe a panela. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até as maçãs amaciarem. Se o caldo secar, acrescente um pouquinho de água para não grudar. Retire do fogo e amasse ate obter um purê. 

Fonte: http://lentilhas.wordpress.com