sábado, 30 de novembro de 2013

Muffins de Chocolate...Mais um...




Eu sei, eu sei, já publiquei muffins de chocolate algumas vezes aqui no Eternos Prazeres. 
Eu sei que você já viu muffins de chocolate aqui, aqui, aqui e também aqui
Antes que você me diga, eu te respondo: sim, mais um, eu não me canso não, é o meu lanche preferido, se tenho um muffin pra levar embrulhadinho pro café das cinco no trabalho, eu estou feliz, e portanto meu amigo, minha estimada amiga, eu acho que você ainda vai ver muita receita de muffin de chocolate por aqui, sabia?


A receita de hoje veio dos sabores da Beth, onde foram chamados de Muffins de Café, mas como eu usei chocolate meio amargo, os meus muffins ficaram sendo mesmo de chocolate.
Foi uma ótima escolha, os bolinhos tem sabor forte de chocolate, são pouco doces, não fosse pelo açúcar de confeiteiro que polvilhei por cima, e casaram-se perfeitamente bem com a minha xícara de café.

Ingredientes :

- 90 gr. de chocolate meio amargo 
- 90 gr. de margarina
- 2 ovos
- 20 gr. de açucar
- 40 gr. de farinha
- 5 gr de fermento em pó
- 6 quadradinhos de chocolate branco

Preparação :
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Derreta o chocolate meio amrgo juntamente com a margarina no microondas.
Num recipiente misture os ovos com o açucar.
Junte em seguida a farinha e o fermento.
Por último adicione a preparação chocolate manteiga derretido.
Verta a massa dentro das formas encha a 1/3, coloque um quadradinho de chocolate branco e acabe por encher as formas com a restante massa.
Leve ao forno a cozer durante 8 minutos (se as formas forem grandinhas são 10 minutos ao forno).
Retire do forno, desenforme e sirva ainda quentes, ou sirva frios se preferir
Se desejar polvilhe com açúcar de confeiteiro, ou cacau em pó

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Lulas ao vinagrete


Adoro frutos do mar em geral, e às vezes me pergunto como seria se eu pudesse morar à beira mar...
Muitas vezes é difícil para um morador das montanhas ter acesso aos peixes e demais frutos do mar fresquinhos...
Paciência, sendo as distâncias mais curtas no nosso tempo, algumas vezes podemos nos regalar com aquilo que a gente gosta, por serem raras as oportunidades o valor é bem maior, eu acredito...
Lulas são sempre gostosas, empanadas e fritas são o acompanhamento perfeito para uma cerveja gelada ou uma taça de vinho branco bem fresco, mas eu não sou tão corajosa assim...deixo as frituras por conta dos outros...
Preparei as minhas "meninas" ao vinagrete, e te digo que o Prazer ao degustá-las não foi menor!


Ao preparar suas lulas esteja atento ao tempo de cozimento, não sendo assim você vai comer fatias de borracha!
Costumo seguir essa dica do Panelinha, que sempre dá certo:

"Leve uma panela pequena com água ao fogo alto. Com uma faca afiada, corte as lulas em anéis de 0,5 cm. Quando a água da panela ferver, abaixe o fogo, coloque os anéis de lula e deixe cozinhar por 4 minutos. Desligue o fogo e escorra a água."

O molho vinagrete eu preparei com o que mais gosto:

Azeite, suco de limão, salsa e coentro picadinhos, tomate sem semente picado, e cebola roxa em fatias finas.
Tempero com sal e pimenta do reino moída na hora, misturo bem e despejo em cima dos anéis de lula que já estão cozidos.
Deixo uma meia hora na geladeira para apurar o sabor, e sirvo...

Nem preciso dizer que como feliz da minha vida não é?

domingo, 24 de novembro de 2013

Risoto "O Spetáculo D´Uva"


Foi nosso almoço de domingo,
O nome diz tudo, e o sabor comprova, 
Uma maravilha de risoto, super original, com gostinho sutil da fruta fresca que eu tanto adoro
Veio lá da Priscila, que vai te ensinar direitinho, com um passo a passo delicioso, como fazer.
Basta clicar aqui.

Risoto O Spetáculo D´Uva ( 4 porções generosas)

Separe os ingredientes: 
Caldo de Galinha - a Priscila ensina como fazer - eu uso industrializado
Azeite
500g Cubos de peito de frango cru, resfriado (deixado de molho em água fria com limão) por 5 minutos
Manteiga
3 dentes de alho
1 cebola picadinha
1 xícara (chá) arroz arbóreo ou carnaroli (sem lavar, do jeito que tirou da embalagem)
Estragão desidratado ou tomilho - usei tomilho
pimenta-do-reino preta moida na hora
200 ml de vinho branco seco
provolone em tirinhas 
emulsionar com "catupiry" ou requeijão grosso cremoso 
-1 colherada generosa 
uvas vermelhas doces, cortadas ao meio, sem as sementes
parmesão filetado - a gosto - para acetar o sal do risoto e para finalizar o prato