quinta-feira, 16 de janeiro de 2014

Risoto de beterraba, queijo brie e nozes


Mais uma delícia que vem da minha amiga Marisa Vlasic, que a uma hora dessas deve estar se refastelando nas praias cariocas.
Um risoto que combina tudo que é mais gostoso em termos gastronômicos: a cor linda da beterraba, o sabor marcante do queijo brie e a crocância das nozes.
Perfeito!

Risoto de beterraba, queijo brie e nozes

Ingredientes:
1.2 litros de caldo de legumes fervendo
350g de beterraba cozida e cortada em cubos
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de tomilho fresco
300g de arroz arbóreo
125ml de vinho tinto
100g de queijo brie cortado em cubos
100g de nozes torradas e picadas
sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:
Aqueça o azeite em uma panela larga e baixa, adicione a cebola, o alho, o
tomilho, sal e pimenta, e refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando,
até que a cebola fique transparente e amolecida. Adicione o arroz e misture
bem, depois acrescente o vinho, mexendo por uns 2 minutos até que ele
evapore. Adicione a beterraba. Em seguida, regue com uma concha do caldo e
siga mexendo, em fogo médio, até que o arroz absorva o caldo por completo,
depois adicione outra concha e assim sucessivamente, sempre
mexendo, aprox. 20 minutos, até que o arroz esteja "al dente"*Quando
estiver pronto, retire a panela do fogo, acrescente o queijo e as nozes, tampe
a panela e deixe por 2-3 minutos até que o queijo derreta. 
Sirva em seguida

13 comentários:

  1. Amiga querida, que belíssimo risoto e sendo feito por essas mulher tão talentosa, o sabor sem dúvida nenhuma, ficou divino!!! Tenho realmente aproveitado muito as praias cariocas Renata e apesar desse calor infernal, tenho curtido muito as minhas férias prolongadas na cidade maravilhosa!! Mas confesso que morro de saudade de visitar os cantinhos deliciosos das minhas amigas queridas!! Mas depois de ver no face e diante desse carinho e de um maravilhoso risoto, não poderia deixar de passar por esse blog chiquérrimo que tanto adoro!!
    Beijo grande e mais uma vez obrigada pelo carinho de sempre!! :)

    ResponderExcluir
  2. Olá Renata,
    Eu também já fiz esse risotto da Marisa e que delícia. Foi um sucesso cá em casa!
    Beijinhos,
    Lia.

    ResponderExcluir
  3. Renata, a combinação é sem dúvida saborosa e a apresentação fica muito bonita!Hoje mesmo desejei um risoto para meu almoço, mas o tempo não era suficiente, fiquei só na vontade!
    Um ótimo final de tarde p vc!

    ResponderExcluir
  4. Oi linda
    Gosto muito de risoto com beterraba, mas nunca fiz com brie e nozes - adorei a combinação!
    Bjim
    Léia

    ResponderExcluir
  5. Que cores... Deve estar uma delicia
    Beijinhos

    ResponderExcluir
  6. Me gusta el color tan bonito que le da la remolacha, es un risotto exquisito.
    Besos.

    ResponderExcluir
  7. Oi, Re,

    Ainda estou de férias, mas dando uns "pulinhos" (quando dá) na Internet, rsrs.
    Que lindeza e riqueza este risoto, a imagem me deu água na boca, owwn!

    Um beijo e ótimo fim de semana, darling

    ResponderExcluir
  8. Querida Renata, que risoto diferente... Fiquei super curiosa... A cor ficou LINDA e a combinação ficou ESPECIAL!!! Parabéns!!!
    Grande beijo, Irene

    ResponderExcluir
  9. Que refeição tão linda e colorida! E ainda por cima tão saudável e nutritiva. Fiquei encantada só de olhar! Mas cá em casa, o marido só come beterraba crua nas saladas. Uma vez experimentei fazer uma sopa óptima e ele quase não conseguia comer por ter cor de sangue, imagina! Mas adorei a combinação do Risoto com o Brie e as nozes. Quem sabe se um dia não faço só para mim?!... Bjs. Bombom

    ResponderExcluir
  10. Bom dia Renata,
    Linda cor de risoto, muito cativante, a combinação de ingredientes nozes e queijo brie tornou-o uma deliciosa refeição. Parabéns e obrigada à Marisa e a si por esta maravilhosa receita.
    Bom final de semana, beijos,
    Vânia

    ResponderExcluir
  11. Sempre com novidades deliciosas.

    ResponderExcluir

É um prazer tê-lo aqui,fique a vontade para deixar seu comentário!