domingo, 16 de fevereiro de 2014

Torta Brulée de Fubá Cremoso e Goiabada

Fonte da receita: http://cuecasnacozinha.com.br

A combinação de fubá e goiabada é bem conhecida de todos nós, pois das cozinhas desse nosso Brasil sempre sai um bolo que combina os dois ingredientes.
Mas como inovar é sempre bom, resolvi testar esta reinvenção (apesar de eu não gostar muito desta palavra), do velho e conhecido bolo de fubá com goiabada.
Grata, aliás, gratíssima surpresa eu tive, pois esse doce ficou maravilhoso, e perigoso, ah, perigoso sim, pois depois que você prova uma fatia dessa torta com uma xícara de café, você se rende, e vai precisar repetir, ah, claro que você vai, portanto, tome cuidado...muito cuidado!!!!!

Massa:
125gr Manteiga
100gr Açúcar
300gr Farinha de trigo
1pt Sal
1un Ovo

Método de preparo
1. Coloque todos os ingredientes num processador e bata em velocidade alta até que esteja homogêneo e com textura de “farofa”.
2. Termine de juntar os ingredientes com as mãos, sovando pouco.
3. Enrole em filme plástico e guarde na geladeira por pelo menos 4 horas ates de usar.
4. Pré aqueça o forno á 180ºc.
5. Com um rolo, abra a massa e corte um disco do tamanho da sua forma redonda (de preferência de 18cm).
6. Coloque apenas no fundo da forma o disco. Fure a massa com um garfo e coloque no freezer por 10 minutos. Isso evitará que ela encolha muito no forno.
7. Pré-asse a massa até que ela fique esbranquiçada e levemente dourada nas laterais.

Recheio de fubá e goiabada
Ingredientes
120gr fubá
50gr farinha de amêndoas ou de caju
4 un ovos
1xic açúcar refinado
100gr manteiga sem sal

Método de preparo
8. Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata com o globo até obter um creme.
9. Junte os ovos, em temperatura ambiente, um a um até obter um creme esbranquiçado.
10. Adicione o fubá e a farinha de amêndoas e misture até ficar homogêneo.

Montagem
Ingredientes:
Massa pré assada
Creme de fubá
150gr de Goiabada cremosa
q/b açúcar refinado

11. Pré aqueça o forno a 180ºc.
12. Coloque 1/3 do creme de fubá sobre a massa pré assada. Depois, com uma colher, coloque a goiabada, evitando que ela chegue nas pontas da forma.
13. Cubra a goiabada com o restante do creme de fubá.
14. Leve ao forno até que fique levemente dourada, mas ainda esteja cremosa no meio.
15. Retire do forno e ponha para esfriar em um local fresco.
16. Quando estiver fria, polvilhe açúcar refinado e depois queime com um maçarico, fazendo uma pequena crosta de caramelo.

17 comentários:

  1. Menina Rê que maravilha de receita é essa. Sou super fã dessa combinação fubá/goiabada, e essa sua torta ficou de se comer de joelhos e chorar por mais. Que delicia!!! Claro que levo a receita para testar em breve. Amei. Beijocas, ótimo domingo

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  2. No lo he probado, pero se ve una tarta muy jugosa y con esa capa de azúcar quemado ha de estar deliciosa.
    Besos.

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  3. Ola Renata,
    Eu te respondi no meu blog. Não sei se você leu. Mas como eu escrevi no meu blog, a cidade onde moro é longe dos confins austríacos, mas bonitinha. E' a cidade natal do meu pai. Gosto daqui. São já 16 anos que deixei o Brasil. Não pretendo voltar mais. Já me adaptei apesar do frio e da neve. Vou continuar sim vindo te visitar aqui no teu blog. Beijos.

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  4. Oi, Re,

    A aparência desta torta já "entrega" tudo, que delícia! rsrs. Vou ter de experimentá-la!

    Um beijo, bom finzinho de domingo e boa semana, darling!

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  5. Olá Renata!
    Esta torna ficou uma verdadeira tentação! Acho que não resistiria à segunda fatia;)
    Bjinhos

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  6. Olá REnata!

    Até fiquei a salivar. Mas que delicia nos postou hoje. Adorei!
    Comia uma ou duas fatias agora mesmo. =D
    Continuação de um excelente Domingo.

    Beijinhos. :*

    Aurea Neves

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  7. Olha, Xará... ainda nem experimentei a famosa receita de bolo de fubá com goiabada e já estou tentada a fazer a sua "reinvenção"! Que maravilha! Preciso tirar o maçarico do fundo da gaveta! parabéns pela obra de arte gastronônica, conseguiu me deixar com muita água na boca!
    Bjsss

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  8. Renata querida, salivei.Ficou linda e deve ser deliciosa.Receita anotada.Beijos.

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  9. Renata, assim como a Léia, também salivei. Saber que é de fubá com goiabada certamente ratifica o que você disse: bis! bis! Impossível comer um pedaço só. Beijos e parabéns! Paula

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  10. Querida Renata,
    Que LINDO presente que nos ofertou!!! Eu simplesmente AMEI!!! Levei o presente comigo para preparar logo logo...
    Grande beijo e uma ótima semana, Irene

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  11. Humm! Que delícia, sou apaixonada por bolo de fubá, agora essa torta me deixou aguada.
    bjs

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  12. Bom dia Renata,
    A combinação foi reinventada com total sucesso, ficou linda e como disse deliciosamente perigosa, difícil parar na primeira fatia.
    Beijo, boa semana,
    Vânia

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  13. Renata, minha amiga, meu queixo caiu!! Essa combinação é deliciosa por si só, mas dessa forma ficou divina, terei que experimentar com certeza!
    Uma ótima semana para vc!

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  14. Renatinha endoideci quando vi essa postagem sua. Menininha que bela releitura do bom e velho bolo de fubá com goiabada!
    Vc foi de uma felicidade, pois a receita está me chamando pra batermos um longo e prazeroso papo em muito breve...rsrsrs. ADOREI!!!
    Pode ser perigosa e o é, mas que é DIVINA isso não nego nem sobre tortura.
    Bjkinhas. Re

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  15. A combinação de ingredientes, o aspecto e a apresentação, estão de comer e chorar por masi Renata!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  16. wuau mas que delicia ela esta 5* da agua na boca essa fatia humm super ja comia bjs bs

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