segunda-feira, 24 de março de 2014

Arroz Basmati com banana e abobrinha


Outra delícia que veio lá dos Sabores da Vida, uma das minhas fontes de inspiração em receitas diferentes, que aguçam minha imaginação e atendem tanto ao meu gosto.
O arroz Basmati combinando tão bem com leite de coco e curry. 
A banana dando um toque exótico e as abobrinhas contribuindo para a suavidade do prato.
Uma receita que me agradou em cheio, e que vai fazer isso por você também, claro que vai!


Arroz Basmati com banana e abobrinha

Ingredientes:
2 xícaras de arroz Basmati 
2 abobrinhas cortadas em cubinhos
200ml de leite de coco 
4 xícaras de água fervente ou caldo de legumes para cozinhar o arroz
40g de amêndoas em lâminas tostadas
2 bananas firmes cortadas em rodelas
1 cebola picada
1 colher de sopa de salsinha 
2 colheres de café de curry
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto

Preparo:
Doure a cebola numa panela com uma colher de azeite até ficar macia.
Acrescente o arroz e deixe-o fritar em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione
a água ou o caldo de legumes e tempere com o curry, sal e pimenta. Deixe
cozinhar em fogo baixo por uns 20 minutos até que todo o líquido seja
absorvido. Em uma frigideira salteie as abobrinhas com o azeite restante, adicione o leite de coco, a salsinha, sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar
em fogo baixo por uns 5 minutos. Em outra frigideira frite as bananas rapidamente na manteiga. Misture as abobrinhas e as bananas fritas
delicadamente ao arroz com curry e espalhe por cima as amêndoas tostadas. Sirva em seguida.

4 comentários:

  1. Nunca fiz arroz com banana, mas ficou com aspeto delicioso. A courgete já costumo usar e dá ao arroz um sabor fantástico.
    Bjs

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  2. A grandeza dos Amigos são como as flores raras: Sua magnitude fica para sempre. (Cristina Beloni)
    Huuuummmm, que Delícia... Suas receitas são sempre uma mais gostosa que a outra :0)
    Desejo a você e sua família uma Ótima Semana
    Beijos Márcia (Brasil - Rio de Janeiro)
     
    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  3. Gostei da conjugação de sabores!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  4. Que combinação tão exótica e interessante Renata. Deve ser uma delícia mesmo!!
    Beijinhos,
    Lia.

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