sábado, 15 de março de 2014

Red Velvet Cupcakes


Definitivamente não sei fazer artes na Confeitaria, mas me arrisco, principalmente se vem um pedido especial, como este da minha filha que me infernizou pediu gentilmente que preparasse estes Cupcakes Red Velvet.
Essa receita da Tia Martha até que não nos decepcionou, ficaram até bem saborosos e com um visual simpático, eu achei
Agradou, e então, aqui estão, para que você também se anime!



Red Velvet Cupcakes

Ingredientes:
2 1/2 xícaras de farinha de trigo, peneirada 
2 colheres de sopa de cacau em pó sem adição de açúcar 
1 colher de chá de sal 
1 1/2 xícara de açúcar 
1 1/2 xícara de óleo de canola 
2 ovos grandes em temperatura ambiente
1 xicara de buttermilk*
1/2 colher de chá de corante alimentar vermelho (em gel)
1 colher de chá de extrato de baunilha 
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 
2 colheres de chá de vinagre branco 

Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 180 graus. 
Prepare as forminhas de papel.
Peneire juntos a farinha de trigo, cacau e o sal. 
Com a batedeira em velocidade média-alta, misture o açúcar e o óleo até que que forme um creme. 
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até que esteja bem incorporado, raspando os lados da bacia quando necessário. 
Misture o corante e a baunilha. 
Reduza a velocidade para baixa. 
Adicione a mistura de farinha em três lotes, alternando com duas adições de buttermilk, e mexendo bem após cada uma. 
Misture o bicarbonato de sódio e vinagre em uma tigela pequena (vai espumar); adicione a mistura à massa e misture em velocidade média por  10 segundos. 
Divida a massa uniformemente entre as forminhas, enchendo cada uma até três quartos. Asse, por cerca de 20 minutos ou faça o teste do palito.
Transfira os bolinhos para uma gradinha para esfriar completamente 
Para finalizar, use uma pequena espátula para espalhar a cobertura.

*Buttermilk Caseiro
1 xícara de leite
1 Colher (sopa) de limão ou vinagre branc

Para cada xícara de leite use 1 colher de sopa de vinagre ou limão e deixe
descansar por 10 minutos.


Cobertura: Cream Cheese Frosting
227g de manteiga sem sal, temperatura ambient
340g de cream cheese, temperatura ambient
454g de açúcar de confeiteiro, peneirad
3/4 de colher de chá de extrato de baunilha

Bata a manteiga e o creme cheese com uma batedeira em velocidade média-alta até ficar cremoso, 2-3 minutos.
Reduza a velocidade para baixa
Adicione o açúcar, 1 xícara de cada vez, e, em seguida, a baunilha e misture
até ficar homogêneo.

12 comentários:

  1. Huuuummmm, que Delícia... Suas receitas são sempre uma mais gostosa que a outra, e impossível de não ficar "babando" por elas. 
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
     
    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  2. Acho tão indo Red Velvet Cake, cupcake etc e tal. São lindos, ficam com uma linda cor. Nunca fiz preciso providenciar, já provei, mas nunca fiz. Sua sugestão me inspirou, vamos ver se esse mês ainda faço. Ficou lindo. Beijinhos, ótimo domingo menina Rê e excelente semana

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  3. mas que delicia esta 5* mt bonito gostei mt bjs bd

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  4. Tú hija debe estar muy contenta con estos cupcakes, te han quedado preciosos. Qué arte!!
    Besos.

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  5. Você não devia se desmerecer tanto, tudo que faz é maravilhoso e encantador.

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  6. Rê, perdoe-me o sumiço do seu cantinho, mas vi que você fez tantas coisas deliciosas! Ainda não fiz este tipo de cupcake, acho tão lindo, tão fino! Parabéns amiga por estas lindas prosuções! Beijocas!
    Fabiola

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  7. Oi, Re,

    Achei os seus cupcakes lindos demais, ficaram perfeitos (como não tem jeito para trabalhos de confeitaria?). Já fiz o red velvet cake da tia Martha, será a mesma receita? rsrs.

    Um beijo, boa tarde e uma linda semana, pra você, darling!

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  8. Adoro Renata. São dos meus preferidos e ficam lindos, lindos!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  9. Olá!!!
    Vim te desejar uma Semana Deliciosa... Tranquila... E repleta de Surpresas agradáveis.
    Beijos Márcia (Rio de janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  10. Olá Renata,
    Ficaram lindos, certamente foram aprovadíssimos pela sua filha, eu aprovaria com louvor.
    Beijo, boa semana,
    Vânia

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  11. Querida amiga
    Acho que você é sim uma boa confeiteira, pois teus cupcakes ficaram lindos!
    Bjo grande
    Léia

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  12. Nossa ficou lindo! Imagine se você levasse jeito então hein?!
    Beijos

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