terça-feira, 1 de abril de 2014

Salada de Grão de Bico e Atum


Saladinha fácil e rápida, que veio lá das coisas cá de casa, cozinha da nossa amiga Lourdes, onde só tem coisa gostosa!
Achei ideal pra esse período de quaresma, onde muita gente não come carne por motivos religiosos, ou para aqueles que optaram por não comer carne em nenhuma época...e fazem muito bem, eu acho.
Super saborosa, bem temperada, uma combinação de sabores que vai te agradar em cheio, olha só...


Ingredientes:
(2 porções)

2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido - usei grão de bico em conserva
1 lata de atum sólido
1/2 xícara de azeitonas pretas sem o caroço
1 colher de cebolinha verde picadinha
1 colher de coentro picadinho (pode ser substituído por salsa se preferir)
1/2 cebola roxa pequena picadinha
1 pimenta dedo-de moça picadinha e sem as sementes
sal a gosto ( usar com parcimônia pois o atum já é salgado)
Azeite extra virgem

Modo de preparar:
Deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro. 
Leve-o para cozinhar em panela de pressão por aproximadamente 20 minutos ou até que ele fique macio sem desmanchar. Escorra apenas o que vai usar e reserve - ou use grão de bico em conserva, como eu fiz.
Abra a lata de atum e deixe escorrer todo o líquido  colocando-o  em uma peneira. Reserve.
Coloque o grão-de-bico e o atum em uma tigela, junte as azeitonas,
as cebolinhas e coentro, a cebola roxa picadinha, a pimenta dedo-de-moça e
prove o sal. Corrija se for necessário. Regue com o azeite e mexa.
Deixar na geladeira até a hora de servir.

21 comentários:

  1. Renata, minha querida, achei ótima sugestão, grão de bico é algo que quase não consumo, mas quero colocar na minha dieta...com atum deve ficar bem saboroso!
    Bj e um ótima noite!

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  2. Bom dia Renata,
    Essa combinação de sabores da salada agrada muito aqui em casa, é sucesso garantido, é uma deliciosa refeição.
    Beijo,
    Vânia

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  3. Hummm que delícia. Gosto muito deste prato, mas foi servido com um requinte.... parabéns.
    Bjs

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  4. Querida Renata,

    Uma saladinha de sabores generosos e deliciosos é sempre um sucesso na mesa !
    Adoro os ingredientes que usou, por isso tenho a certeza que ficaria muito satisfeita com ela !

    Beijinho grande Renata,

    Isabel

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  5. Com o calor que está aqui, só mesmo esta saladinha para refrescar.

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  6. Adorei, Xará! Simplicidade é tudo, não é mesmo? Apresentação nos copinhos ficou um charme! Acho que teremos essa saladinha na janta hj, por acaso tenho grão de bico já cozido na geladeira para virar hommus mas antes, vou reservar um pouco pra fazer essa delícia!
    bjsss

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  7. Oi, Renata,
    Uma receita maravilhosa e superfácil. Ainda servida do seu jeitinho especial, sempre chique!, ficou encantadora.
    Beijos, Laura Lucia

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  8. A Paixão da Isa deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Salada de Grão de Bico e Atum":

    esta 5* mt bem apresentada e eu adoro estas saladas que maravilha humm bjs bs

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  9. Bombom deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Salada de Grão de Bico e Atum":

    Gostei demais da tua ideia de servir a Salada nos copos! Ficaram lindos.
    Eu não sou apreciadora de atum em conserva (faz-me mal à visícula), mas se substituires por bacalhau desfiado, a receita vale na mesma. gosto imenso de grão de bico e os temperos que sugeres são ideais. Obrigada pela partilha. Um abraço da

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  10. Maria de Lourdes Ruiz deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Salada de Grão de Bico e Atum":

    Fico tão feliz quando alguém reproduz uma receita minha, é como se sentasse à minha mesa para comer comigo. Esta salada eu preparo para a minha família já uns vinte anos, e vez em quando ela está na mesa por pedido de um ou de outro. Ficou muito linda a sua apresentação!
    Bjs

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  11. Beth deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Salada de Grão de Bico e Atum":

    Renata, os meus parabens pela apresentação ficou chic demais, esta saladinha ficou divina!

    Bjs

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  12. Rosangela Cunha deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Salada de Grão de Bico e Atum":

    Hummm, que saladinha de grão de bico é bom demais, adoro! Excelente sugestão
    Renata de comidinha saudável e deliciosa! Beijinhos doces

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  13. Lylia deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Salada de Grão de Bico e Atum":

    Oi Renata,
    Adoro saladas com grão de bico e quando elas são incrementadas com atum, melhor ainda.
    Ah! Achei lindo aquele local que você partilhou ontem conosco. Não conhecia, mas deu uma vontade enorme de ir lá.
    Bj,
    Lylia

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  14. Oi lindona!
    Adoro grão-de-bico e faço no mínimo duas vezes por semana!
    As receitas da Lourdes são realmente ótimas.
    Adorei vc ter servido a salada em copos:-)
    Bjo grande
    Léia

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  15. Oi, Renata!
    Como eu amo essa salada e fazia um bom tempo que não comia! Cozinho o grão de bico e o que não vou usar, congelo. Já o tempero, prefiro bater sal, azeite e vinagre bastante para ficar cremoso e depois adiciono ao grão de bico. Sirvo com salada de alface e pão árabe! Hum... que fome!! :D
    Beijus,

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  16. Adoro saladinha de grão e nesses copinhos ficou linda. Gostei muito da sugestão.

    Beijinhos,

    Aurea Neves

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  17. Renata, esse é um clássico, prático e rápido, que agrada e cheio. Nossa amiga Lourdes sabe das coisas e você ainda deu um toque muito especial: adorei a apresentação nos copinhos, lindo para servir nas festinhas em casa :) Beijos!

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  18. Olá querida Renata
    Taí uma receita que me agrada muito... gosto dos dois ingredientes...
    Bjm fraterno e quaresmal

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  19. Confesso, não sou fã de Grão de bico, mas está com uma carinha boa, vou experimentar, além do mais, é ótimo para a saúde!

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