quinta-feira, 5 de junho de 2014

Bolo de Caramelo


Fez sucesso este bolo, e você tem dúvida?
Vinda do http://www.flagrantedelicia.com/, esta delícia tão leve coberta com um caramelo especial, era uma receita que estava guardada à espreita de uma ocasião à sua altura.
Servi com café num final de tarde frio ao meus amigos queridos e muito especiais, 
Eles merecem, e eu também! 


Bolo de caramelo
Para 6 a 8 pessoas
Bolo
250 g de açúcar mascavo claro (150 g para a massa + 100 g para caramelizar)
200 ml de natas 35% de gordura - creme de leite fresco 
100 g de manteiga amolecida

150 g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento químico
2 gemas
3 claras
uma pitada de sal
½ vagem de baunilha
¼ de colher de chá de cardamomo moído

Cobertura toffee
100 g de açúcar mascavado claro
250 ml de natas 35% de gordura
nozes pecan tostadas

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e polvilhar ligeiramente de farinha uma forma com cerca de 24 cm de diâmetro.
Abrir a vagem de baunilha longitudinalmente e raspar as sementes com uma
faca.
Ferver a nata numa panela ou no microondas.
Pôr os 100 g de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta
completamente.
Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogêneo.
Reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até que fique clara e cremosa.
Juntar as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
Adicionar o caramelo e as sementes de baunilha, enquanto bate.
Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas até ligar todos os
ingredientes.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e incorporar na massa.
Colocar a massa na forma e assar por 20-30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar

Cobertura
Ferver a nata numa panela ou no microondas.Pôr os 100 g de açúcar num
tacho, em lume brando, até que derreta completamente.
Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogêneo.
Verter o creme sobre o bolo e decorar com nozes pecan.

19 comentários:

  1. Olá querida Renata!!! Nossa, que maravilha de bolo, amooo tudo que vai caramelo, com certeza esse seu bolo deve ter feito muito sucesso entre os amigos!!! Já estou levando a receita comigo para fazer qualquer dia desses! Bjinhos carinhosos

    ResponderExcluir
  2. Tus amigos estarán muy contentos con este pastel tan bonito y delicioso.
    Besos.

    ResponderExcluir
  3. Olá! Vim aqui fazer uma visita e gostei muito do que encontrei! Este bolinho ficou muito apetitoso :) Gostei das receitinhas!
    Beijinhos
    Vanda
    http://iguariadesigual.blogspot.pt/

    ResponderExcluir
  4. Deve ser mesmo bom Renata! Que aspecto fantástico... hummmm
    Bjos

    ResponderExcluir
  5. Minha nossa!!! Isso sim deve ser o tal manjar dos deuses! Tem tudo o que amo: caramelo, chocolate e nozes! Copiando, com um abraço para você e meu obrigada!

    ResponderExcluir
  6. Renata, minha querida, abençoados amigos e muito sortudos tbm! Me encantei com esse bolo e levo a receita para experimentar em breve!
    Bj e um lindo fds

    ResponderExcluir
  7. Renata q bolo lindo! Ótima receita!
    Bjs
    Mel

    ResponderExcluir
  8. Bolo lindo, bem decorado e super saboroso! :)
    Bjs

    ResponderExcluir
  9. Esse bolo está todo ele uma verdadeira tentação! Quero muito uma fatia!!
    Beijinhos

    ResponderExcluir
  10. Bom dia Renata,
    O bolo é perfeito, na maravilhosa aparência e nos ingredientes, certamente encantou os seus amigos.
    Beijo, bom final de semana,
    Vânia

    ResponderExcluir
  11. Olá, Renata,
    Este bolo aí mata qualquer um de desejo. Aceito uma fatia, de muito bom grado.
    Lindo seu bolo, garota!
    Beijocas, Laura Lucia

    ResponderExcluir
  12. Bom dia Renata!
    Acredito que deve ter ficado tudo de bom, pelos ingredientes especiais que esta receita traz, não tem como não ser saboroso...estas nozes pecã me lembram a minha infância, pois tínhamos um pé no fundo da casa...adorei! beijos e bom fim de semana!

    ResponderExcluir
  13. Ai que delícia, Renata! O tipo de bolo que gosto. Nós merecemos, sim, um bolo lindo e gostoso como esse.
    Bj e lindo fim de semana,
    Lylia

    ResponderExcluir
  14. Que bolo belíssimo e super saboroso!
    Bem refrigerado deve ficar perfeito!

    Abraços,
    www.montealegrerefrigeracao.com

    ResponderExcluir
  15. Lindo e bem guloso.
    Comia uma fatia bem generosa
    bjs

    ResponderExcluir
  16. Que tentação Renata.
    Lindo e uma verdadeira delícia de certeza, este bolo!!
    Um grande beijinho e bom fim de semana,
    Lia.

    ResponderExcluir
  17. bem para mim pode ser uma grande fatia adoro bolo de caramelo humm delicia esta 5* bjs bfs

    ResponderExcluir
  18. Bom dia linda!
    Adoro as receitas da Leonor, pena que ela não tem atualizado o blog!
    Falou em caramelo meu nome é pronto, pois adoro!
    Excelente receita.
    Te desejo um ótimo fim de semana.
    Bjim
    Léia

    ResponderExcluir
  19. Nossa, que delícia, vou salvar esta receita agorinha. Antigamente eu costumava fazer um bolo de caramelo, receita de um chefe 'gringo', que o fez para a revista Cláudia Cozinha, que era sempre
    motivo de festa, como este também deve ser, rsrs.

    Besitos!

    ResponderExcluir

É um prazer tê-lo aqui,fique a vontade para deixar seu comentário!