terça-feira, 17 de junho de 2014

Muffins de cramberrie e chocolate branco

Hoje amanheci com vontade de muffins, muffins e uma xícara de café preto fumegante, meu café da manhã preferido...
Você já sabe, já me conhece bem, não é?
Então foi assim, "matei" minha vontade, e vou por aí, feliz com este meu pequeno prazer!

Muffins de cramberrie e chocolate branco

Ingredientes: 

Cobertura:
1/4 xícara de nozes picadas 
1/3 xícara de açúcar mascavo 
1/4 xícara de farinha de trigo 
3 colheres de sopa de manteiga derretida 

Massa: 
2 xícaras de farinha 
3/4 de xícara de açúcar refinado
1/4 de xícara de açúcar mascavo 
1 colher de chá de fermento em pó 
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
2 ovos 
1/2 xícara óleo vegetal 
1 xícara de creme de leite fresco/buttermilk/iogurte 
1 xícara de cranberries secas picados 
1/2 xícara de gotas de chocolate branco



Preparação: 
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte 16 forminhas de muffin ou use forminhas de papel antiaderente. Reserve. 
Em uma tigela pequena, misture as nozes, 1/3 xicara de açúcar mascavo e 1/4 de xícara de farinha, as 3 colheres de sopa de manteiga e misture até bem com um garfo. Reserve a cobertura.  
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o fermento e o bicarbonato de sódio e misture com batedor de arame. 
Em uma tigela média, misture os ovos, óleo e creme de leite/buttermilk ou iogurte e bata bem até ficar homogêneo e bem misturado. Adicione a mistura de  ovos à mistura de farinha e mexa apenas até que os ingredientes estejam bem combinados. 
Adicionar as cranberries secas e o chocolate branco e mexa levemente.Coloque a massa em forminhas preparadas; polvilhe cada um com um pouco da mistura de açúcar mascavo. 
Asse em forno pré aquecido por 20-25 minutos ou até que estejam douradas. Deixe esfriar nas forminhas sobre uma gradinha. Sirva quente ou frio, é bom de qualquer jeito!

4 comentários:

  1. E como conhecemos vc menina Rê. Falou em muffins, biscoitos e afins lembro logo de vc. Que lindos os seus como sempre. Adoro chocolate branco e essa cobertura ficou de babar amiga. Estou tomando meu café da manhã e seria muito bem vindo um desses agora. Beijinhos

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  2. Que delicia, nunca fiz com chocolate branco! Vou copiar a receita e fazer, adorei! Aqui na cidade em uma casa de produtos naturais sempre encontro as cramberries.
    Beijos
    CamomilaRosa

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  3. Gosto tanto e esses ficaram lindos
    bj

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