quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Pull Apart Bread de Alho e Azeitonas


Delícia que eu fui buscar lá no http://orapitangas.blogspot.com.br/, da minha amiga Ângela, que é "fera" nos pães, que por sua vez viu lá na Menina Josy, onde só tem delícias!


Como recheio usei azeitonas pretas, alho picadinho, orégano e um pouquinho de verde, ficou sensacional!



Pull Apart Bread

Massa:
300 grs de farinha de trigo branca 
100 grs de farinha de trigo integral 
16 grs de fermento biológico fresco 
60 ml de água morna 
80 ml de leite morno 
60 ml de azeite de oliva 
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano seco
1 colher (chá) de açafrão
2 ovos (à temperatura ambiente)


Modo de preparo:

Desfazer o fermento na água morna com o açúcar e uma colher de sobremesa de farinha. 
Peneirar a farinha de trigo, e acrescentar o orégano e o sal.
Abrir uma cova no centro e juntar os ingredientes líquidos (o leite, o azeite, e os ovos batidos). 
Adicionar o fermento e incorporar bem todos os ingredientes. 
Amassar um pouco.
Obtem-se uma massa úmida e pegajosa. 
Deixe descansar até duplicar de volume, cerca de 2 horas.
Em seguida, espalhe cerca de 3 colheres de sopa de farinha sobre a bancada e trabalhe um pouco a massa. 
Deixe descansar por mais 1 hora aproximadamente
Enquanto isso, leve em uma panela o azeite e o alho em temperatura baixa e deixe refogar um pouco. Reserve.
Abra a massa e faça um retângulo, passe sobre toda a massa, com a ajuda de um pincel o azeite com o alho reservado. Distribua as azeitonas e salpique o orégano. 

Obs: Para a montagem, vá lá na Cozinha da Josy, que ela explica tudo direitinho! 

domingo, 2 de fevereiro de 2014

Cranberry Coffeecake...Dando boas vindas a mim mesma!


Gosto dos bolos chamados "coffeecakes".
Como o próprio nome indica, delícias para serem servidas com café, seja de manhã, ou no lanche da tarde
Bolos geralmente macios, com recheio de frutas, nuts, ou aromatizados com algum tipo de especiaria.
Comum em quase todas as receitas de Coffecake, a cobertura streusel neste caso foi substituída por uma "chuva" de açúcar de confeiteiro, tornando o bolo ainda mais leve.
Receita do famoso, e para mim indispensável Starbucks Coffee, adaptada com o que eu tinha em mãos, foi um jeitinho gostoso de dar as boas vindas a mim mesma.


Cranberry Coffeecake

Ingredientes:
Para 06 a 08 porções

2 xícaras de cranberries congeladas - eu usei cranberries secas e hidratadas na mesma quantidade
1 3/4 xícaras de açúcar granulado
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
3/4 de colher de chá de sal 
1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
2 ovos grandes
1 colher de chá de baunilha
1/2 xícara de leite integral

Decoração:
Açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer:
Preaqueça o forno a 180°C.
Coloque as cranberrie com 1/2 xícara de açúcar granulado em um processador de alimentos (modo pulsar) até que esteja finamente picado (mas que não
vire um purê). 
Transfira para uma peneira e deixe escorrer enquanto prepara a massa.
Peneire a farinha, o fermento e o sal.
Bata a manteiga com o restante do açúcar (1 1/4 xícara) granulado em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média-alta até formar um creme - cerca de 5 minutos.
Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Em seguida acrescente a baunilha. 
Reduza a velocidade para baixa e adicione a mistura de farinha e fermento alternando com o leite, e misture até incorporar .
Espalhe um terço da massa uniformemente na forma de bolo inglês bem untada com manteiga, e em seguida, espalhe com uma colher metade das cranberries  uniformemente sobre a massa , deixando uma borda de 1,2 cm ao longo dos lados. 
Cubra com um outro terço da massa e as cranberries restantes , deixando uma borda de 1,2 cm ao longo dos lados, em seguida, cubra com a massa restante. 
Asse no meio do forno até dourar e faça o teste inserindo um palito no centro do bolo - em torno de 40 minutos de forno.
Deixe esfriar na forma por pelo menos 30 minutos antes de desenformar.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.