sábado, 22 de fevereiro de 2014

Muffins de Blueberries do Starbucks


Para mim muffins combinam muito bem com uma tarde preguiçosa de sábado
Os bolinhos vão bem com aquela xícara de café, um chá bem gostoso se está frio, ou um copo de suco bem gelado se está calor.
Um lanchinho que me deixa sempre, sempre, muito feliz...mas isso você já sabe...


Nessa receita tão simples dos bolinhos servidos no Starbucks,  as raspinhas de limão dão um sabor especialíssimo às blueberries que estão na massa, e
Se você como eu é fã dos muffins, eu te digo que experimente, você vai adorar!

Muffins de Blueberries do Starbucks

Ingredientes:
1/4 xícara de manteiga amolecida 
3/4 de xícara de açúcar 
1 ovo batido 
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
casca de 1 limão ralada
1/2 colher de chá de sal 
2 colheres de chá de fermento em pó 
1/2 xícara de leite 
1 xícara de blueberries


Instruções: 
Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme.
Adicione o ovo e misture bem. 
Peneire os ingredientes secos em conjunto. 
Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternando com o leite. Comece e termine com a farinha para o melhor textura.  
Acrescente as blueberries com a casca de limão e misture suavemente. 
Preencha 12 forminhas de muffin untadas com manteiga até encher 2/3 com a massa. 
Asse em forno pré-aquecido a 180ªC por 15-20 minutos.
Deixe esfriar - ou não - e polvilhe açúcar de confeiteiro para servir

Rendimento: 12 bolinhos

quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

Arroz de açafrão com frutos do mar ao leite de coco


Mais uma ideia que uma receita.
Uma sugestão que surge do aproveitamento dos ingredientes que temos à disposição no momento, comigo é assim...ideias gastronômicas que não seguem um script...
Açafrão que combina com arroz, que combina com frutos do mar, que combinaram muito bem com leite de coco...
Com você também acontece isso? Aposto que sim!
Então vem comigo, que esse prato ficou foi muito bom!

O arroz é fácil, é aquele mesmo de todo dia, mas a cor, sabor e aroma do
açafrão empresta ao prato um toque muito especial,

Ingredientes:
1 xícara de arroz 
1 colher de azeite
1 colher de sopa de açafrão da terra (cúrcuma)
1 dente de alho 
2 xícaras de chá de água fervendo 

Preparo:
Coloque, em uma panela, o azeite, o alho, o arroz e frite
Acrescente a água, o açafrão e deixe cozinhar até secar. 

Para os frutos do mar:
Usei camarões e lulas - infelizmente moro longe do litoral, e nem sempre
encontro o que eu gostaria, mas você por favor fique à vontade para aqui
acrescentar mexilhões, polvo, e o que mais sua imaginação permitir. 
Azeite, cebola ralada, dourei levemente. 
Juntei os frutos do mar (já tinham sido temperados com limão, sal e pimenta
do reino branca), acrescentei vinho branco, deixei evaporar.
Uma pequena quantidade de leite de coco, corrigi o tempero, 
Servi por cima do meu arroz de açafrão, e...
Comi feliz, mas muito feliz da minha vida!

domingo, 16 de fevereiro de 2014

Torta Brulée de Fubá Cremoso e Goiabada

Fonte da receita: http://cuecasnacozinha.com.br

A combinação de fubá e goiabada é bem conhecida de todos nós, pois das cozinhas desse nosso Brasil sempre sai um bolo que combina os dois ingredientes.
Mas como inovar é sempre bom, resolvi testar esta reinvenção (apesar de eu não gostar muito desta palavra), do velho e conhecido bolo de fubá com goiabada.
Grata, aliás, gratíssima surpresa eu tive, pois esse doce ficou maravilhoso, e perigoso, ah, perigoso sim, pois depois que você prova uma fatia dessa torta com uma xícara de café, você se rende, e vai precisar repetir, ah, claro que você vai, portanto, tome cuidado...muito cuidado!!!!!

Massa:
125gr Manteiga
100gr Açúcar
300gr Farinha de trigo
1pt Sal
1un Ovo

Método de preparo
1. Coloque todos os ingredientes num processador e bata em velocidade alta até que esteja homogêneo e com textura de “farofa”.
2. Termine de juntar os ingredientes com as mãos, sovando pouco.
3. Enrole em filme plástico e guarde na geladeira por pelo menos 4 horas ates de usar.
4. Pré aqueça o forno á 180ºc.
5. Com um rolo, abra a massa e corte um disco do tamanho da sua forma redonda (de preferência de 18cm).
6. Coloque apenas no fundo da forma o disco. Fure a massa com um garfo e coloque no freezer por 10 minutos. Isso evitará que ela encolha muito no forno.
7. Pré-asse a massa até que ela fique esbranquiçada e levemente dourada nas laterais.

Recheio de fubá e goiabada
Ingredientes
120gr fubá
50gr farinha de amêndoas ou de caju
4 un ovos
1xic açúcar refinado
100gr manteiga sem sal

Método de preparo
8. Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata com o globo até obter um creme.
9. Junte os ovos, em temperatura ambiente, um a um até obter um creme esbranquiçado.
10. Adicione o fubá e a farinha de amêndoas e misture até ficar homogêneo.

Montagem
Ingredientes:
Massa pré assada
Creme de fubá
150gr de Goiabada cremosa
q/b açúcar refinado

11. Pré aqueça o forno a 180ºc.
12. Coloque 1/3 do creme de fubá sobre a massa pré assada. Depois, com uma colher, coloque a goiabada, evitando que ela chegue nas pontas da forma.
13. Cubra a goiabada com o restante do creme de fubá.
14. Leve ao forno até que fique levemente dourada, mas ainda esteja cremosa no meio.
15. Retire do forno e ponha para esfriar em um local fresco.
16. Quando estiver fria, polvilhe açúcar refinado e depois queime com um maçarico, fazendo uma pequena crosta de caramelo.