sábado, 1 de março de 2014

Patê assado de cebola...agradando a Gregos e Troianos


Delícia que veio da minha querida amiga Léia, um patê diferente, com um gostinho suave de cebola, que ficou incrivelmente bom servido com pãezinhos de queijo e um Merlot de toque suave. 
Receita que será repetida inúmeras vezes, pois agradou aos "Gregos" e também aos "Troianos"...aqueles que dizem que não gostam de cebola, conhecem o tipo?

Patê assado de Cebola

Ingredientes:
226 gr de cream cheese amolecido 
1 xícara (chá) de maionese 
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de cebolas picadas, raladas ou batidas no processador
1 pitada de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180° C. 
Coloque o cream cheese amolecido em uma tigela. Ele precisa estar bem mole mesmo, para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados (se quiser coloque por alguns segundos no microondas).
2. Acrescente a maionese, o parmesão, as cebolas e a pimenta-do-reino ao cream cheese amolecido e misture bem.
3. Distribua a mistura em ramequins ou em uma fôrma refratária. 
Asse de 30 a 45 minutos. Quando a superfície tiver formado uma crosta dourada, quase queimada, o patê estará pronto. 
Quanto mais escura ficar a crosta, melhor. - tirei o meu mais clarinho, para agradar aos meus convivas. 
4. Sirva com pão ou torrada (servi com pão de queijo, seguindo a sugestão da Léia)

Mozart Trio - uma simpática homenagem ao Mestre da Música Clássica 
Santa Bárbara, Califórnia

terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Antepasto Mexicano, uma mistura danada de boa!


Esta receita da da Andréa Potsch me surpreendeu - não só a mim, mas a todos que já tiveram o prazer de provar, seja nas reuniões lá de casa, ou nas visitas onde eu compareci com essa delícia.
Sim, pois eu já repeti esse prato algumas vezes, e todo mundo adora, até quem torce o nariz para pratos digamos mais criativos.
Se você também não imagina que feijão branco combine tão bem com abacate, sugiro que experimente...
Depois vem me dizer se não é uma delícia!

Antepasto Mexicano

Ingredientes:
1 receita de guacamole
3 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
1 lata de feijão branco escorrida
1 tomate sem semente picado
1 copo de requeijão cremoso
1 xicara de queijo prato ralado grosso

Coloque o guacamole em uma travessa pequena, por cima faça uma camada de azeitonas. 
Por cima uma camada de feijão depois uma camada de tomate.
Cubra com requeijão e por cima de tudo salpique o queijo ralado.
Sirva frio
Acompanhe com tortilhas tipo Doritos


Guacamole:

1 abacate pequeno amassado com um garfo
½ cebola bem picadinha
1 colher (sopa) cheia de coentro picadinho
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta vermelha a gosto (eu uso dedo de moça ou calabresa seca)
1 dente de alho espremido

Misturar todos os ingredientes até que fiquem bem ligados