sexta-feira, 4 de abril de 2014

Torta de Abobrinha com Batata


Na Cozinha da Menina Josy, a gente sempre encontra alguma sugestão de torta gostosa, lá tem mil e uma opções pra você escolher.
Fui lá dar uma olhada e saí com essa receita de torta de abobrinha deliciosa!
Leve e diferente, foi uma ótima opção pro meu jantar de ontem...claro que tinha uma taça de vinho para acompanhar, 
Ficou perfeito!


Torta de Abobrinha com Batata

Ingredientes:
2 abobrinhas fatiadas
4 batatas grandes cozidas
1 caixinha de creme de leite
3 ovos inteiros
1 colher (sopa) de manteiga derretida
150 grs de mussarela ralada
1 colher (chá) de sal
1 pitada de noz moscada a gosto


Modo de preparo:
Primeiramente prepare a massa, misturando as batatas amassadas grosseiramente, junto com o restante dos ingredientes, exceto as abobrinhas. Temperar as abobrinhas com um pouquinho de sal e pimenta do reino, de acordo com seu gosto. 
Depois frite as rodelas, rapidamente em frigideira anti aderente e reserve.
Em um refratário untado com manteiga, coloque a massa e por cima distribua as fatias de abobrinha reservadas.
Salpique queijo ralado a gosto e leve ao forno pré aquecido a 200°C por 30 a 40 minutos, ou até dourar.


terça-feira, 1 de abril de 2014

Salada de Grão de Bico e Atum


Saladinha fácil e rápida, que veio lá das coisas cá de casa, cozinha da nossa amiga Lourdes, onde só tem coisa gostosa!
Achei ideal pra esse período de quaresma, onde muita gente não come carne por motivos religiosos, ou para aqueles que optaram por não comer carne em nenhuma época...e fazem muito bem, eu acho.
Super saborosa, bem temperada, uma combinação de sabores que vai te agradar em cheio, olha só...


Ingredientes:
(2 porções)

2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido - usei grão de bico em conserva
1 lata de atum sólido
1/2 xícara de azeitonas pretas sem o caroço
1 colher de cebolinha verde picadinha
1 colher de coentro picadinho (pode ser substituído por salsa se preferir)
1/2 cebola roxa pequena picadinha
1 pimenta dedo-de moça picadinha e sem as sementes
sal a gosto ( usar com parcimônia pois o atum já é salgado)
Azeite extra virgem

Modo de preparar:
Deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro. 
Leve-o para cozinhar em panela de pressão por aproximadamente 20 minutos ou até que ele fique macio sem desmanchar. Escorra apenas o que vai usar e reserve - ou use grão de bico em conserva, como eu fiz.
Abra a lata de atum e deixe escorrer todo o líquido  colocando-o  em uma peneira. Reserve.
Coloque o grão-de-bico e o atum em uma tigela, junte as azeitonas,
as cebolinhas e coentro, a cebola roxa picadinha, a pimenta dedo-de-moça e
prove o sal. Corrija se for necessário. Regue com o azeite e mexa.
Deixar na geladeira até a hora de servir.