quinta-feira, 5 de junho de 2014

Bolo de Caramelo


Fez sucesso este bolo, e você tem dúvida?
Vinda do http://www.flagrantedelicia.com/, esta delícia tão leve coberta com um caramelo especial, era uma receita que estava guardada à espreita de uma ocasião à sua altura.
Servi com café num final de tarde frio ao meus amigos queridos e muito especiais, 
Eles merecem, e eu também! 


Bolo de caramelo
Para 6 a 8 pessoas
Bolo
250 g de açúcar mascavo claro (150 g para a massa + 100 g para caramelizar)
200 ml de natas 35% de gordura - creme de leite fresco 
100 g de manteiga amolecida

150 g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento químico
2 gemas
3 claras
uma pitada de sal
½ vagem de baunilha
¼ de colher de chá de cardamomo moído

Cobertura toffee
100 g de açúcar mascavado claro
250 ml de natas 35% de gordura
nozes pecan tostadas

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e polvilhar ligeiramente de farinha uma forma com cerca de 24 cm de diâmetro.
Abrir a vagem de baunilha longitudinalmente e raspar as sementes com uma
faca.
Ferver a nata numa panela ou no microondas.
Pôr os 100 g de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta
completamente.
Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogêneo.
Reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até que fique clara e cremosa.
Juntar as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
Adicionar o caramelo e as sementes de baunilha, enquanto bate.
Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas até ligar todos os
ingredientes.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e incorporar na massa.
Colocar a massa na forma e assar por 20-30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar

Cobertura
Ferver a nata numa panela ou no microondas.Pôr os 100 g de açúcar num
tacho, em lume brando, até que derreta completamente.
Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogêneo.
Verter o creme sobre o bolo e decorar com nozes pecan.

domingo, 1 de junho de 2014

Batatinhas Hasselback com alho e alecrim


As batatas tipo Hasselback, criadas em Estocolmo na Suécia, já ficaram populares pelo mundo afora.
Sem seguir exatamente a receita original, as variações são muitas, e cada uma adapta ao seu gosto, e vai criando a sua versão das deliciosas batatinhas.
O que todas as receitas tem em comum é a maneira de cortá-las em fatias, sem contudo separá-las completamente.
Eu usei batatinhas pequenas, aquelas que chamamos de "batata bolinha".
Deu um certo trabalhinho para cortá-las, mas o resultado final me agradou bastante.


As batatinhas, bem lavadas e escovadas foram usadas com casca, temperadas com bastante azeite, fatias de alho em abundância, alecrim fresco e flor de sal.
Levei-as ao forno tampadas com papel de alumínio, e após estarem assadas, destampei e deixei que corassem.
Ficaram assim, douradas e bastante saborosas, então, sugiro que você também faça. Mas se você não gosta de alho, ou mesmo do alecrim, use a sua imaginação e crie as suas próprias batatinhas!