sexta-feira, 20 de junho de 2014

Biscoitos de Queijo da Vovó


Não, eu definitivamente não sou uma artista em modelar biscoitos, muito menos em fotografá-los, mas estes biscoitinhos de polvilho e queijo fazem tanto parte da minha vida, que achei que eles mereciam vir pra cá...
Talvez você não se encoraje, mas eu posso dizer que uma mão cheia desses biscoitos quentinhos e uma xícara de café farão a sua alegria,
Vai por mim!

Ingredientes:
4 copos de polvilho (copo de requeijão ou xicara de chá é a mesma medida)
3 copos de queijo ralado
1 copo de leite gelado
3 ovos
1 copo de óleo (faltando 2 dedos para cheio)
Sal a gosto - observe o sal que o queijo tem antes de acrescentar mais 

Modo de fazer:
Molhe o polvilho com o leite gelado, amasse com as mãos até ficar soltinho.
Esquente bem o óleo e coloque no polvilho já molhado com o leite gelado, amassando bem
Junte o queijo ralado e os ovos e amasse bem até ficar firme e não desgrudar das mãos A consistência é de massa de pão de queijo.
Para enrolar unte suas mãos com óleo ou manteiga.
Colocar sal apenas se necessário, deixe por último, às vezes o sal do queijo é suficiente
Levar ao forno pré aquecido, até dourar levemente - não deixe muito tempo no forno, sob o risco de conseguir biscoitos duros e ressecados.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

terça-feira, 17 de junho de 2014

Muffins de cramberrie e chocolate branco

Hoje amanheci com vontade de muffins, muffins e uma xícara de café preto fumegante, meu café da manhã preferido...
Você já sabe, já me conhece bem, não é?
Então foi assim, "matei" minha vontade, e vou por aí, feliz com este meu pequeno prazer!

Muffins de cramberrie e chocolate branco

Ingredientes: 

Cobertura:
1/4 xícara de nozes picadas 
1/3 xícara de açúcar mascavo 
1/4 xícara de farinha de trigo 
3 colheres de sopa de manteiga derretida 

Massa: 
2 xícaras de farinha 
3/4 de xícara de açúcar refinado
1/4 de xícara de açúcar mascavo 
1 colher de chá de fermento em pó 
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
2 ovos 
1/2 xícara óleo vegetal 
1 xícara de creme de leite fresco/buttermilk/iogurte 
1 xícara de cranberries secas picados 
1/2 xícara de gotas de chocolate branco



Preparação: 
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte 16 forminhas de muffin ou use forminhas de papel antiaderente. Reserve. 
Em uma tigela pequena, misture as nozes, 1/3 xicara de açúcar mascavo e 1/4 de xícara de farinha, as 3 colheres de sopa de manteiga e misture até bem com um garfo. Reserve a cobertura.  
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o fermento e o bicarbonato de sódio e misture com batedor de arame. 
Em uma tigela média, misture os ovos, óleo e creme de leite/buttermilk ou iogurte e bata bem até ficar homogêneo e bem misturado. Adicione a mistura de  ovos à mistura de farinha e mexa apenas até que os ingredientes estejam bem combinados. 
Adicionar as cranberries secas e o chocolate branco e mexa levemente.Coloque a massa em forminhas preparadas; polvilhe cada um com um pouco da mistura de açúcar mascavo. 
Asse em forno pré aquecido por 20-25 minutos ou até que estejam douradas. Deixe esfriar nas forminhas sobre uma gradinha. Sirva quente ou frio, é bom de qualquer jeito!