sábado, 26 de julho de 2014

Sopa de milho com bacon do Outback


Noite fria, sopa quente, comida que conforta
A história se repete, pão e vinho, entre colheradas do delicioso sabor do milho, a gente abre o coração e celebra a vida!

Sopa de milho com bacon do Outback

Ingredientes:
1 lata de milho
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500ml de leite
100 g de bacon bem picadinho
2 gemas
Sal
1 xícara de cebolinha picada

No liquidificador, bata o leite e o sal com quase toda a lata de milho (reserve um pouquinho)
Em uma panela grande, frite o bacon com a margarina
Adicione a farinha
Mantenha em fogo médio e adicione o creme que estava no liquidificador e as gemas, o milho reservado,  continue mexendo até ficar cremoso.
Sirva bem quente, polvilhada com a cebolinha picada

terça-feira, 22 de julho de 2014

Bruschettas de Figo, Coalhada Síria e Hortelã


O que pode haver de melhor na vida que pão, queijo, azeite e frutas ? 
E vinho, claro, vinho é indispensável...
Acho que viveria feliz se na minha geladeira - claro que eu teria que ter uma geladeira né? - só tivesse esses itens, pois juntando um e outro, outro e um, as possibilidades se tornam infinitas e eu nunca poderia estar com fome!


Bruschettas, uma boa fatia de pão italiano torrado, um generoso fio de azeite, e as coberturas que a sua imaginação mandar...
Neste caso, figos combinaram muitíssimo bem com a coalhada síria e as folhinhas de hortelã.
Um quê de cozinha de Oriente Médio, norte da África, sabores que me fazem viajar...

A inspiração veio daqui, onde aliás você poderá contar com outras combinações interessantes de ingredientes.
Na receita original, a autora usou redução de balsâmico, mas como eu não tinha a mão, usei azeite de oliva, e achei que ficou digníssimo.

Bruschettas de Figo, Coalhada Síria e Hortelã

Ingredientes – 2 porções
2 fatias de pão italiano 
2 figos cortados em gomos;
2 colheres (sobremesa) de coalhada seca;
2 colheres (chá) de redução de balsâmico - usei azeite 
folhas de hortelã;
pimenta do reino moída na hora e flor de sal;

Modo de fazer:
Aqueça uma chapa de ferro ou frigideira antiaderente e doure as fatias de pão. 
Não use nem manteiga nem óleo, só o pão direto na chapa.
Sobre cada fatia disponha os figo, uma colher de coalhada seca e as folhas de hortelã. 
Regue com azeite e a redução de balsâmico. Polvilhe com flor de sal e pimenta moída na hora.